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家常腌黄瓜 2012-02-20 18:45 精华 197 20 146 42079 这个季节的蔬菜价格太高，特别是叶菜价格很让人纠结。见市场有卖黄瓜纽的，就是大棚里间掉的小黄瓜，1块钱一斤，用来做个清口的小咸菜吧。用黄瓜、辣椒，酱油来腌个简单的咸菜用来吃早饭是很适合的。 材料：小黄瓜、青辣椒、生姜、酱油、八角、花椒、桂皮，精盐1、小黄瓜洗净，控净水。 2、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片。 把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。 3、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。 5、另起油锅，放入花椒烧热。6、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。