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大豆卵磷脂 ?? 大豆卵磷脂 大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素），是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。 纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体，易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中极易氧化，颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色，且不耐高温，80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有卵磷脂、脑磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）、缩醛磷脂、溶血磷脂等。具有延缓衰老、预防心脑血管疾病等作用。 卵磷脂简介 　　“卵磷脂”由希腊文“Lekiths”派生出来，意指“蛋黄”。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素），并以希腊文命名为Lecithos（卵磷脂英文名为 Lecithin）也自此揭开了卵磷脂神秘的面纱。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。卵磷脂最初是在蛋黄中被发现，一只鲜蛋黄中约含10%卵磷脂。近年来卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“三大营养素”，倍受社会的关注。 　　事实上，卵磷脂是以丰富的姿态存在于自然界当中。它存在于一切动物和植物的细胞和脑中，是细胞表面包膜的主要成份，影响各种物质在细胞膜的透过。卵磷脂是一种结合脂是由磷脂酸与胆素合成，所以英文亦叫做 phosphatidyl Choline或 Lecithin。卵磷脂决定了细胞之间能量和信息的传递。人体拥有足够的卵磷脂，就意味着具有较好的免疫力、代谢力和生命活力，卵磷脂又被俗称为脑黄金。 　　虽然卵磷脂最初是在蛋黄中被发现，而且蛋黄中卵磷脂的营养价值和含量也是最高的，一只鲜蛋黄中约含10%卵磷脂。但是由于蛋黄卵磷脂的制取受萃取技术、工艺的限制和成本的考虑，成功制取的量非常的少，即使有，价格也是相当的昂贵。所以通常所说的卵磷脂泛指的是大豆卵磷脂。 无残留大豆卵磷脂 　　大豆卵磷脂有各种生产工艺，无残留大豆卵磷脂是指使用纯物理生产工艺生产，不使用有机溶剂除去原料中的油脂，而生产出来的大豆卵磷脂。必须是在整个生产过程中全部使用物理方式，不使用有机溶剂才能称为“无残留大豆卵磷脂”，用丙酮等有机溶剂提取后，再使用其他工艺去除丙酮的卵磷脂产品，因不可避免的仍会有残留，所以不能称之为“无残留大豆卵磷脂颗粒”。 　　目前在生产过程中将大豆油从粗油中除去的工艺主要有丙酮提取和低温超滤两种工艺。 　　使用丙酮提取法得到的大豆卵磷脂因为工艺的原因，都会含有有机溶剂丙酮的残留。但丙酮提取法因生产工艺简单，成本较低，设备投入较少，是目前绝大多数大豆卵磷脂产品采用的工艺。 　　使用低温超滤等物理方法生产的大豆卵磷脂颗粒，在加工过程中不添加丙酮等有机溶剂，也没有不会产生残留，因此用一种工艺生产的大豆卵磷脂胶囊及颗粒成为无残留大豆卵磷脂。低温超滤法目前属于美国公司的专利技术，仅少数企业获得生产许可，因此目前无残留大豆卵磷脂颗粒产品较少。 艾恩禧-无残留大豆卵磷脂颗粒倡导者 　　艾恩禧是无残留大豆卵磷脂颗粒的倡导者，倡导绿色、健康、无残留的营养保健品生产方式。原料由全球最大的卵磷脂生产商之一——美国Archer Daniels Midland，使用专利的纯物理技术——低温超滤工艺，在低温及数十个大气压的条件下，将大豆卵磷脂原料通过超细的滤网，将体积相对较小的油脂滤去，留下卵磷脂。原料在美国本土生产，生产过程中不需要有机溶剂，杜绝了有机溶剂残留，并且由于低温的保护，生物活性和口感方面都有很大改善，使得产品在97%的高浓度基础上，没有有机溶剂残留，属于无残留大豆卵磷脂颗粒，可以保证高血脂、脂肪肝、老年痴呆人群及婴幼儿放心服用。 大豆卵磷脂的作用 　　大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。也是人体需要的脂类成分之一， 主要作用在于： 1、延缓衰老 　　构成人体的细胞有60兆亿个。1秒钟就会死亡50万个，同时再生50万个。随着年龄的增长，细胞死亡的数量将越来越多，而再生的细胞却越来越少。当细胞死亡数大于再生数时，人就开始衰老了。细胞的新陈代谢过程，是由细胞膜调控的，细胞膜的健康程度，直接关系到细胞的自我修复能力、信息传递能力、抵御外部侵害的能力、细胞活性与再生能力等。细胞膜主要是由卵磷脂构成的，向人体补充卵磷脂，就意味着可以修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。通过对卵磷脂的摄取，就可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓人体衰老。 2、血管清道夫、预防心脑血管疾病 　　卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微 粒子，使之溶于