新教材-消化和吸收-佛山谢永红课件.pptVIP

食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。 一、消化系统的结构与功能 二、食物的消化 食物的消化是靠消化系统来完成的。人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？各种消化腺又有什么作用呢？让我们从食物消化的第一站——口腔开始探讨。 口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液,通过导管流人口腔。吃东西的时候，牙齿将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液；舌一方面配合牙齿的咀嚼，一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。对食物的消化来说，牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌唾液是不是都很重要呢？ 馒头在口腔中的变化 取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。 问题 馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？ 提示 ●可以设计一组实验来探究。其中，有的只探究牙的咀嚼和舌的搅拌一作用，有的只探究唾液的消化作用，有的则探究牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液共同的作用。 ●淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 ●牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。口腔的温度大约是37 ℃。 制定计划 可以参考下面的方案制定自己的探究计划。 ①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；C块不做处理。 ②用凉开水将口漱干净，再口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。 ③取3支洁净的试管，分别编为①②③号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入①号试管中，注入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入②号试管中，注入2毫升清水并充分搅拌；将C馒头放入③号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌。将这3支试管一起放到37 0C的温水中；5~10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇均；观察并记录各试管中的颜色变化。 讨论和完善计划 完善方案时，要进一步考虑以下问题：多大的馒头块做实验合适？怎样才能既方便又快速地获得大量的唾液？实验装置在37 0C的温水中保持多长时间后再滴加碘液合适？等等。 分工操作，观察和记录 你们小组观察到的现象是：______________ 分析结果，得出结论 哪个试管内的淀粉发生了分解？____________。 你们小组得出的结论是：_________________。 讨论 ①牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ ②口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？ 小肠的长度和内壁结构特点，使它具有巨大的表面积来吸收营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官。葡萄糖、氨基酸以及大量的水和无机盐等物质，被构成小肠绒毛壁的一层上皮细胞所吸收，然后转运到小肠绒毛腔内的毛细血管中，随着血液运往全身各处。那些未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。 1．请你设计一个表格，在表格中依次列出人体消化系统各结构的名称，以及这些结构各有哪些功能。 2．分析下面的数据，指出哪一部分消化道中的消化液最多。 在每天摄入800克食物和1 200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下数量的消化液：1 5 00毫升唾液，2 000毫升胃液，1 5 00毫升肠液，500毫升胆汁，1 500毫升胰液。 3．一位同学吃西瓜时，不小心将一粒西瓜子咽了下去。这粒西瓜子在他的体内会有什么样的经历呢？请你以“西瓜子历险记”为题，写一篇科普小文章。 * 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 消化腺 胰腺 不搅拌 充分搅拌 充分搅拌 处理 加入的物质 温度 试剂 实验现象 1 馒头碎+唾液 37℃ 碘液 2 馒头碎+清水 37℃ 碘液 3 馒头块+清水 37℃ 碘液 馒头在口腔中的变化 三、营养物质的吸收 技能训练 1 消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪的酶，所以，曲线Y表示脂肪的消化过程。 2 淀粉在口腔内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化。 3 D代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。 *