餐饮部服务用语.docVIP

双鸿大酒店餐饮部服务用语 1、客人下车时： 保安员用规范手势礼貌指挥泊车，帮客人开车门并道：先生（小姐）， 中午好（晚上好）欢迎光临（用手示意车门顶），小心碰头。 2、客人进入餐厅时： 领位：您好！欢迎光临，请问先生（小姐）几位，有订房吗？ 先生/小姐请问您贵姓？这边请。 先生 小姐 中午好 晚上好 ，很高兴见到您，东西我帮您提吧！ 3、客人入坐时： 您好！欢迎光临， 先生（小姐、×总），中午好（晚上好）、这边请从（客人除下 外套时）我帮您把衣服挂起来好吗？帮您把包放这里好吗？ 请问您喜欢喝什么茶？我们这里有……（或者）今天还喝乌龙 茶吗？ 请用茶。 请用香巾，小心烫手。 4、客人看海鲜时： 先生 小姐、女士 ，您好！需要帮忙吗？让我为您介绍一下好吗？ 5、客人点菜时： 您好！（先生、小姐）请问现在可以点菜吗？这是我们的菜谱， 您请过目。 或您好，王总请问今天喜欢吃什么/您点的菜已差不多了，请 您先用，不够再加好吗？ 某某老总请问您今天还来一份某某菜吗？ 请问现在可以起菜吗？ 王总您好，我们这里有新推出的××甜品，需要每人来一份吗？ 6、客人点酒水时： 您好！（先生/小姐/×总）请问您喜欢喝什么酒水？洋酒还是白 酒。我们酒店为您准备了白酒、啤酒、红酒及各种饮料您喜欢哪一种呢？ 您今天还喝×××酒（饮料）吗？请问要几瓶？或先来2瓶 可以么？ 请问您要高度的还是低度的？ 请问您要冰镇的还是不冰镇的？ 这酒加热来喝比较好的，试一下吗？ 您的酒要加冰块吗？ 加两块冰够吗？ 7、酒水： ×先生（小姐），打搅一下，这是您点的×××酒，请问现在可以打 开吗？ 打搅一下（或×总），给您加些酒（饮料），请慢用。 王总，帮您来杯芒果汁还是西瓜汁呢？ 添酒时，“李总，给您再添一些酒或饮料吗？……”。 8、收茶杯时： 打搅了，小姐（先生/老总），给您换个大杯茶好吗？ （先生或小姐）我先把茶杯撤走了，菜马上就到了。 9、上汤时： 这是×××汤，请慢用，×总，请用汤。 王总，这是木瓜翅，请品尝（请慢用）。 10、上菜时： 各位老板（领导）这是×××菜，欢迎品尝或各位请慢用。 各位老板（领导），这是龙虾刺身，祝您生意兴隆，财源广进，请 慢用。 11、分菜时： 这是×××菜，请问帮您分一下好吗？ 或帮您每人分一份好吗？ 或这菜换个小盘上好吗？ 12、换碟或换毛巾时： 打搅一下，帮您换个骨碟。 或帮您换条香巾。 13、征询意见时： 先站好，打招呼：你们好，请问今天的菜合口味吗？ ×先生（小姐），请问今天吃得好吗？ 对我的服务满意吗？请多提宝贵意见，让我们下次做得更好。 非常感谢您的宝贵意见，我马上告诉厨师长（或经理）。 14、问菜是否要时 请问您这道菜还用吗？ （先生/小姐）您好，请问这些菜还需要吗？我们有一个水果盘送给 您的。 王总，您好，我准备了一个新空运到的水果盘送给您，现在可以上吗？ 15、撤餐具，上水果子时： 打搅一下，请问您这些菜还用吗？如果不用，帮您上水果好吗？ 这是赠送的×××水果，各位请慢用。 16、打包时： 请问您这些菜需要打包吗？先生（小姐），您的菜已打包好了，先 放在这里好吗？（最好问请客的主人） 17、客人找人时： 您好，请问我有什么可以帮助您的？ 请问您贵姓，请问被找人贵姓（或其他情况），我马上帮您找找，请 稍候。 18、客人找洗手间时： 您好，请问我有什么可以帮助您吗？ 我带您去，这边请，或里边请。 19、上齐菜时： 您的菜已上齐，请问还需要加点别的吗？ 或您好，我们这里有新推出的×××甜品，请问需要吗？（把菜谱打 开甜品一页递给客人看）。 20、上饭后茶时： 小姐（先生），请喝热茶。 21、结帐时： 请问您刷卡、签单还是给现金或请问您用什么方式结帐呢？共收您×××元， 请问您需要发票吗？ 谢谢这是您的零钱，这是您的发票，请收好。 先生，这是您的帐单，麻烦签一下名。 22、送客时： 各位请带齐东西，请这边走，各位走好，谢谢光临，欢迎下次光临。 接听电话用语： 1、早上好（或早晨，您好），双鸿大酒店。 2、对不起，我听得不太清楚，请您大点声好吗？ 3、对不起，麻烦您重复一次。 4、对不起，×总正在开会，若方便，请留言，我帮您转告。 5、对不起，×××经理今天例休，我是值班主管，可以帮您吗？（指客人找 ×××经理定餐时）。 6、对不起，您大概打错了，请问您要的电话是××××××吗？ 7、对不起，您找的是×××吧，它的电话是××××××。 8、“请稍等，我马上叫他来接听电话。” 9、对不起，这里没这个房间号，您订的是不是别的酒天店，或者我帮您 找找，一会再给您答复好吗？ 询问语： 请问先生/小姐：几位，有预定吗？这边请 请问您喜欢喝什么茶，我们有……，（或今天还喝龙井吗？） 请问需要添饭吗？ 请问需要加点冰吗？ 请问还需要加些什