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凉拌百合黄花菜的做法
凉拌百合黄花菜
凉拌百合黄花菜?
简介：
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
????主料:
????????新鲜百合???干黄花菜???
????辅料:
????????大蒜???橄榄油???芝麻???盐???苹果醋???柠檬???
制作流程：
1:干黄花菜用冷水浸泡一个小时左右再清洗几遍
2:锅中加水，水开后放入浸泡好的黄花菜
3:再次煮开半分钟后拿出放在凉水清洗几遍
4:挤干水分备用
5:百合清理干净
6:锅里水开后放入百合
7:再次煮开后拿出凉水过凉后放入黄花菜里
8:大蒜用刀背拍一下切成蒜泥
9:在黄花菜里加入蒜泥
10:加入苹果醋
11:几滴柠檬
12:加盐调味
13:加一点橄榄油搅拌均匀撒点芝麻即可
注意事项：
1.黄花菜在焯水后还要用凉开水多清洗，直到没有颜色；? 2.百合和黄花菜焯水时间都不宜过长，水开后放入，再次煮开就可以拿出放入凉开水里过凉，这样食材仍旧很清脆；? 3.喜欢吃辣的童鞋可以加入辣油,还可以淋点麻油增香，柠檬可以增加凉拌菜的清香，没有的话也可以不放。
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