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肉夹馍的创意广告语 肉夹馍 肉夹馍包子暄软，馅心细嫩，味咸鲜香，因内有层次，故称为破酥，为安顺地区名小吃。 肉夹馍原料： 面粉1000克，酵面150克，猪油150克，熟面粉、碱肉夹馍、温水等适量。 调料： 肉夹馍猪夹心肉500克、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、葱花、骨头汤等适肉夹馍量。制作方法： （1）将夹肉夹馍心肉剁成肉沫，加调料拌匀，将骨头汤慢慢加入。用劲搅至起粘性成为肉夹馍鲜肉馅。 （2）将酵面用温水化开，加入面粉揉成稍软的面团，发酵好后加碱揉匀。 （肉夹馍3）然后将发酵面团擀开成面皮，刷上猪油，撒少许熟粉，卷成长条状，扯成85克重的剂子，逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮，包入35克的馅心，边包边捏褶皱、收口成包子生坏，入笼用旺火蒸约10分钟即成。 技术要领： 肉夹馍包子收口要紧，掺馅时汤要分几次加入，搅至不吐水才行。 今年的篮街火了烤猪脚，烤猪脚又称烤蹄，本是云南的一种地方小吃，经过簋街一家名为“猪脚巷”的小店全新改良之后大放光彩。三五成群的食客来到簋街，寻肉夹馍寻觅觅找到“猪脚巷”，品尝着外干香内鲜美多汁的猪蹄，喝着自酿啤酒，再搭配一点云南小菜，惬意、过瘾自不必说。 目前，店里的“招牌猪脚”有四种口味：原味、蜜汁味、柠檬味、地狱辣肉夹馍味。原味猪脚即将猪蹄烤后搭配鲜咸辣、开胃的蘸碟食用，而蜜汁味的烤猪蹄吃起来则有一股蜂蜜的味道，咸香回甜；柠檬味猪脚是在猪蹄上刷了柠檬汁后烤制肉夹馍而成的。 李大勇点评： 猪蹄本身肉多油腻，经过卤、烤后，内部入味，油脂被烤出一部分，成肉夹馍菜就不腻了。此菜制作起来也不复杂，烧烤店可信手拈来，而对于普通厨房来说，如果使用炭火不便，可以使用烤箱烤制：将烤箱上下火调到200度，,将卤好的猪蹄放入烤盘，烤15分钟左右即可达到外热香的效果。烤制过程中可以取出猪蹄刷上调料或者撒上点辣椒粉等，这样可以丰富猪蹄的口感。 毕伟点评： “烤猪脚”在云南是一道旺销名菜，但它的做法并不复杂，我有很多朋友都想上这个菜，更有很多外地烧烤店的朋友跟我打听猪蹄的烤法。本文中的做法翔实准确，不过在云南本地， 篇二：肉夹馍 肉夹馍现在都快成西安的代名词了，外面的肉夹馍现在肉越来越少，馍越来越小，倒不如自己学着做，干净放心还实在。 先来看看原材料吧： 五花肉、面粉、生抽、老抽、盐、鸡精、姜葱、冰糖、碱面 1、把各种原材料准备好 2、肉提前泡8小时，如果没时间也可以不用泡 3、一锅老卤汤，有些年头了，卤肉也有十几次了，这可是关键如果没有，可以用生抽、蚝油、老抽、五香粉、盐和鸡精煮水代替 4、料包：桂皮一段、八角两个、丁香两个、草果两个、白芷一片、花椒十几粒、茴香十几粒，香砂两个、香叶三片、豆蔻两个，杂一点好 5、锅中下入肉，老卤汤，生抽老抽开水烧开 6、打去浮沫，由于跑过基本没啥杂质 7、下料包 8、葱姜冰糖 9、一次性加足盐的量，这个得咸一些 10、看看做好的肉 给力吧 11、准备发面加凉水和面，加入适量食用碱，比馒头面硬点，比擀面条面软点 12、醒发时间不宜太久，基本上开面团开始发起来有动静就 行 13、面团揉光 14、开始打正宗的“白吉馍”，今天给大家解释两种做法 15、揉成枣胡状 16、擀开 17、从上到下卷起，要露个尖在外 篇三：肉夹馍 【肉夹馍】 卤肉的做法： 食材：猪肉、花椒、大料、山奈、香叶、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、生抽、老抽、耗油、糖、盐 做法： 1.将猪肉切成大块清洗干净，冷水下锅煮到表面发白捞出 2.锅中倒入少许油，在油温还没上来之前将花椒、大料、山奈、香叶、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、全部倒入油锅小火炒香 ，油温上来后加入香菜根炒香 3.加入之前煮的肉，再放入生抽、老抽、耗油、糖、盐和适量的水，大火烧开转小火煮2个小时 4.最后用筷子轻轻一插瘦肉部分软烂即可 白吉馍的做法 食材：面粉500g，干酵母3g(来自:WwW.zaiD 在点网:肉夹馍的创意广告语)，泡打粉3g，食用碱1g，糖3g，素油30g，温水250g左右 做法： 1、将面粉放入盆中，放入干酵母、泡打粉、碱和油、糖； 2、倒入水用手揉成光滑面团 3、面团发酵30分钟左右 4、将发好的面团揉匀，然后平均分割成8份 5、取其中的一份先搓成长剂子，手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条； 6、将擀成的长条面片从顶端卷起，卷成一个圆筒；然后将圆筒竖放在案板上，用手按扁成一个小圆饼； 7、再用擀面杖擀成圆饼，剩下的几份也同样制作； 8、放入电饼铛中烙，烙成表面浅黄色即可 肉夹馍：尖椒、香菜、卤好的肉 做法：尖椒和香菜全部切成碎末，肉切成略微大一点的丁 饼中间用刀切开加入尖椒、香菜、肉丁最好在浇点卤汤 招商