传到授业育精英 良师益友促成长.docVIP

传到授业育精英 良师益友促成长 ——记安徽新东方烹饪专修学院汪永明老师 在校园里，每天都会碰到和蔼可亲、平易近人的汪老师。有着近二十年烹饪经验和十多年烹饪教学经验的汪老师，无论是在烹饪实训课堂上，还是在理论课上，甚至班主任课上，汪老师都表现出一种从容自然的状态，这也许是到了一定的境界吧。 安徽新东方烹饪专修学院汪永明老师 “无论在教学中，还是在各类比赛中，保持良好的心态是最重要的，你就把做任何事情都当做一种学习，不要刻意去要结果，反而会取得更好的成绩”，这是汪老师二十多年来的经验法宝，一届届的学生在全国大大小小的各类烹饪大赛中获奖无数，这也即是对汪老师成功的教学经验的一种印证。 你看那：刀下生花飞丝片、锅中翻腾料自歌、油盐酱醋共交融、鲜香酸辣百味生的烹饪过程中，厨师与原料的交融贯通，物质与精神化为一体，达到了一种忘我的境界。意到、心到、眼到、手到，一盘美味，瞬间而成。那绚丽的色彩、诱人的滋味、动人的形态、神奇的手法、巧妙的寓意。无意中观察了很多次汪老师在实训课上的表现，这一切的一切，全部浓缩在美味的菜肴中和同学们会意的笑容里。 在采访过程中，汪老师讲了很多关于学生学习的趣事、烹饪的乐事。烹饪的过程，是厨师身心升华的高级活动过程。当谈到那么多年来对烹饪的感受时，汪老师绘声绘色的描述：“在整个烹饪的过程中的感受、感知、感悟、感想、感念、感慨，在手、在眼、在心、在意念，使得一菜一格、百菜百味；化普通的原料为上等佳肴、使无味的原料变可口美味；结合不同宴席的性质设计菜品的内容、根据食客者的嗜好调剂菜品的口味……整个过程，一气呵成，靠的是厨师内心的主观经验”。 正如《吕氏春秋.本味篇》描述的那样：鼎中之变，精妙微纤，五味三柴，九沸九变，口否能言，志否能喻。 同学们对汪老师的喜爱，在课堂上那一双双乖巧的眼神中闪现，在课下那苦口婆心的辅导中看出，在同学们爽朗的笑声中体现。一个调皮的男生曾跟笔者讲过：“我原本属于专门搞小破坏的积极分子，汪老师多次在课下、在寝室里给我讲做人做事的哲理故事，并组织很多有意义的课外活动，无形之中，我已经是班级的标兵、学习的积极分子，尤其是热菜，在大大小小的烹饪比赛中，获得了很多奖项。我之所以能够取得今天的成绩，有一大半功劳在汪老师身上，他尽心尽责，让我这个以前成绩‘蹩脚’的学生‘平步青云’，我打心底喜欢汪老师，他慈祥、善良、负责、勤劳······他不仅仅是我们的良师，更是我们的朋友，感谢汪老师！