食品微生物学理论教学改革方法的探索与实践.docVIP

食品微生物学理论教学改革方法的探索与实践 　　摘 要 食品微生物学是生命科学领域的基本课程之一，是食品科学与工程、食品质量与安全、乳品工程等专业的必修课程。为满足21世纪创新型人才培养的需要，我们对食品微生物学的理论教学方法的改革进行了初步的探索和实践。通过改革课程内容和教学模式等多种方式提高了学生的学习兴趣，加深了学生对本课程基本理论知识的理解和掌握，在一定程度上提高了本课程的教学质量，取得了一定的效果。 　　关键词 食品微生物学 理论教学 改革 　　中图分类号：G424 文献标识码：A 　　Exploration and Practice of Teaching Reform Method on 　　the Theory Teaching of Food Microbiology 　　GONG Qiang， QIN Cuili， HOU Ying， ZHANG Min 　　（Henan University of Science Technology， Luoyang， Henan 471023） 　　Abstract Food microbiology is one of the basic curriculums in the field of life science； it is the required course of food science