快速学会如何自己做美味包子？.docVIP

自己做包子，简单、好吃又有趣！ 食材： 五花肉(半斤)榨菜(1袋)帅牌精制小麦粉(四分之一袋) 辅料： 葱(1把)盐(少许)麻油(少许)安琪酵母粉(少许)糖(少许)生粉(少许)纱布(1块) 小贴士： 最好是找个玩得好的朋友和你一起动手做包子。一次多做点没关系的，可以把熟了后的包子放冷后就用保鲜袋装好放进冰箱冷藏室，每天早上都可以蒸几个做早餐！还可以端几个你亲手做的包子给你的好邻居，一起分享最香甜的美味！ 做法： 1.需要的材料的大集合，细细看。 2.我买的2.5KG家庭装的面粉，倒了四分之一放大面盆里，然后在面粉里加一勺白糖，这样包子皮有点甜味，吃起来更香甜。 3.2勺安琪酵母粉。将安琪酵母粉适量置于小碗，给予35-40度温水泡开，静置3分钟后放入面粉中混合（如下图）。 4. 5.揉面，放水至面柔和，揉面至盆光、面光、手光。 6.将揉好的面团置于盆内，上面搭一条湿润的毛巾，静置醒面1个小时，如果气温较低可适当延长醒面时间。 7.用醒面的一个小时足以准备好包子馅料啦：将五花肉剁成肉泥放入少量生粉拌匀放置备用，葱洗净切成沫沫，榨菜剁成丁丁，放入肉泥中，放入少量盐、王守义包子饺子调料、麻油，混合备用。 8.1小时后当面团膨胀大至一倍或者面团内呈筛状，可再次揉面把里面小气泡挤掉，静置1小时继续醒面。重复2-3次后可搓成长条，按嗜好大小成小面团开始做包子。 9.自己动手捏包子的感觉很好，好看不好看反正都是自己吃，不管做成啥样子，只要收好口就行，保证蒸的时候汤汁不会流出来就可以了。 10.提前把蒸锅里多放点水，但不至于水沸腾了会冒到包子底就行。为了不粘锅，最好是用家里的棉纱布或者棉质的衣服因为自己包包子肉馅会放很多，所以要蒸熟需要花30分钟时间。剪一块出来先置于蒸锅上，再把包子放布上，再开火蒸。（图为包子蒸熟后的样子） 11.出锅了！我大约蒸了35分钟，天啊，看着这图片我都能回想起扑鼻的包子香味！！！自己包的包子比外面卖的好吃多了！ 要想做出好吃的包子要注意两个关键问题:?　　1.首先面要发的好.发酵粉的不香.其实最好要用前一次发酵过的面，把剩的和新鲜的面粉掺水在盆内搅拌成面团，放置数小时，看面团膨胀的全部是蜂窝状就可以了.?　　2.其次是包子馅要调的好，油、盐、酱油和少量的调味品要加入的恰好，然后混合搅拌好，备用。?　　3.把发好的面团在面板上用少量碱面（超市有卖的，蒸馒头用的）中和，驱除面酸味，然后在面板上撒少许面粉反复揉搓面团（使面团筋道），然后用擀面杖擀成直径大概为10厘米的面饼，把包子馅放入，用面饼包好捏折，一定不能漏馅。包好后放入蒸锅，蒸10～15分钟就好了。?　　1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起掺入水中（水不要太冰，也不要太热）搅匀，这样和出的面发面会快些。?　　2.利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。?　　3.面发好以后，揉好，切成一个个面团擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。?　　4.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。?5.蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时差不多了?　　6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！?包子馅儿的做法请到以下网址里找，希望让你达到心愿!?　美味的饺子的制作过程是这样的：　　第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏20度下，一般需要2个小时。注：用温水和面，蒸出来的馒头和包子比较软和。老人孩子都喜欢。看面发酵最简单方法用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。　　第二、要做好馅儿：对包子来说，做馅是有技术的了，制作过程如下：　　1、把馅的主料做好，如肉馅或素馅，肉馅的要把肉切成丁，用麻油、酱油、花椒粉、味精等伴好，养至少一个小时；　　2、辅馅要做好，如用韭菜的，就要先洗好凉干，再来切好，放在一边，等待使用；　　第三、伴馅：把上述的馅伴起来，用花生油及其他的调味品调好，放入的食盐要适中，这时馅就做好了；　　第四、把炉火调整好，蒸锅放入水至沸，等待包子包好后放入；　　第五、包包也有技术，要皮薄，一两能包10个，一个包上的皱褶有20个，这样的包子又好看又好吃；把包好的包子放入蒸笼，包子与包子间要有适度的间隙，一般要有1.5公分即可；　　第六，要旺火，蒸15分钟后启笼，再稍凉一会儿。　　七：开吃，不过不要撑着啊。　　2》包子　　配料：一斤富强粉，6两温水，2钱酵母，2钱泡打粉，馅料自备　　方法：1.将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒