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养生食疗 春来了养肝正当时 俗话说：“春夏养阳，秋冬养阴”。春天阳气生发、万物萌生，此时养肝极为重要。中医认为，只有保持肝脏旺盛的生理机能，才能适应春季自然界生机勃发的变化。一旦肝功能受损，则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官也会受干扰而致病。因此，养肝乃春季养生根本。那么，春季我们应多吃哪些菜品有利于理气护肝呢？ 食疗方法： 红枣养肝汤 红枣能提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，有保护肝脏，增强体力的作用。红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。红枣用于养肝最常见的方法是喝红枣养肝汤。 红枣养肝汤的做法：红枣七颗洗净，每颗以小刀划出直纹帮助养分溢出，然后用滚水280CC加盖，浸泡8个小时以后，再加盖隔水蒸一个小时即成。 医学专家大力推荐剖腹产的妇女产前应喝养肝汤，喝养肝汤不仅可以排解麻药的毒性，保护肝脏，而且可以减轻手术后的疼痛。 此外，用红枣50克、大米90克，熬成稠粥食之，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。用红枣、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加红枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎和肝硬化有一定疗效。 排毒清肝首选绿豆甘草 绿豆是清热解毒的佳品，味道清香，老少咸宜。 推荐每周煮一次绿豆甘草水，加些海带，就是美味的海带绿豆砂糖水(甘草虽有甜味，但作糖水吃，可以略加一些白砂糖)。体质壮实、火重的人，可以先将绿豆用水浸泡，待其变软后与甘草(一至二片)煮45分钟，即可取汁而饮。 体质较虚寒者，可将绿豆甘草再多煮一小时以减其寒凉，或放陈皮与绿豆甘草一同煎煮，陈皮除有中和寒性作用外，还有燥湿、理气的功效。 红枣枸杞人参补血养肝 体质不佳者若休息不足，必然导致气血亏虚。而气足才能推动血液的流通。因此，视个人体质适当进食一些补气血的药茶和汤，保障肝脏机能的正常，才能保证气血充足。 用枸杞叶、枸杞子加猪肝煮汤就是个不错的选择。枸杞叶清肝排毒、枸杞子滋养补肝，而猪肝则是补血妙品。此外，可用枸杞子、去核红枣泡水，长期饮用，也有补肝养血功效。 气血亏虚者则可用人参片煎红枣茶饮用，有补气养血的功效。人参红枣茶煎好时加入几朵玫瑰干花，更添宁神的功效。 李时珍在《本草纲目》中写道：“芹有水芹、旱芹，水芹生江湖陂泽之涯；旱芹生平地，有赤、白两种。”水芹生在水边湿地，旱芹生在平地。旱芹香气浓郁，故又称香芹；因入药较佳，又称药芹。芹菜也有本芹和西芹之说。我国栽培的芹菜称为“本芹”或中国芹菜，叶柄较细长，有白芹、青芹和黄芹三种类型；从国外引进的叫“西芹”或美国芹菜，叶柄宽厚，单株叶片数量多且重，但是没有本地芹菜口感好，炒菜不香，价钱也便宜些。有些事物看似平凡，却有着莫大的功效，譬如芹菜，既可食用，也可药用，更可以观赏，真是美哉芹也！ 爽口洋葱炒猪肝 具体做法如下：洋葱一个，猪肝250克，植物油25克，食盐、鸡精、料酒、老抽、香油、水淀粉、白糖少许，以上材料准备好待用。 把洋葱剥去外皮洗干净，在水里浸泡片刻，切成粗丝待用。猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成0.5CM左右的片（不能太薄，太薄的肝片容易炒老），再用水反复冲洗至没有血水。烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用（这样处理的猪肝，炒出来会很鲜嫩）。 烧热油锅，放入植物油，油热至8成后，把洋葱丝放入热油中，煸炒至香味四溢。然后放入猪肝煸炒片刻，放少许准备好的料酒、老抽、盐、白糖、鸡精迅速炒匀。最后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅，“洋葱炒猪肝”就大功告成了。夹一筷子热腾腾的菜入口，洋葱鲜香浓郁，肝片滑嫩爽口，让人胃口大开！ 春季养肝正当时这样来食补 作息不规律、玩乐无度经常熬夜也是节日期间肝功受损的主因。熬夜时，人体中的血液都供给了脑部，内脏供血就会相应减少，导致肝脏乏氧，长此以往，就会对肝脏造成损害。 并且23时至次日3时，是肝脏活动能力最强的时段，也是肝脏最佳的排毒时期，如果此时人体得不到休息，会引起肝脏血流相对不足，已受损的肝细胞难以修复并加剧恶化。此外，中医认为，“久视伤肝”。长期使用电脑、看电视，都是久视，会造成用眼过度，“肝开窍于目”，久视很容易使肝血不足，进而影响肝脏功能。 专家指出，假日期间饮酒无度、作息不规律、用眼过度最易影响肝脏功能，而肝脏是人体最大的代谢器官，肝脏受损足以损害全身。初期表现为眼圈发黑、眼睛干涩、疲倦、头晕、头痛以及注意力不集中等，严重的还会出现脏腑失衡和各种病症。不过，节后当养肝，不仅仅是因为假期伤肝因素多，眼下已开始进入春季，阳气升发易使肝旺，中医有“春宜养肝”之说，节后养肝正当时。 食疗养肝最适宜 节后养肝，除了调畅情志，规律