教案纸模块二招聘与选拔：项目二选拔.docVIP

模块二 招聘与选拔 项目二 选拔 【复习旧知】 酒店员工的招聘流程 【引入新课】 酒店员工的招聘是一个“雇主品牌”自我营销的过程，这个过程可以向内（即在酒店内部客户间传播和吸引）营销以传递“岗位的人才需求信息”并引起酒店内员工的兴趣和关注，他们成为潜在的应聘者或招聘信息的传播者；同时可以向外（即在酒店以外的客户传播和吸引）营销以传递“雇主品牌形象和岗位人才需求信息”并引起客户的兴趣和关注，使他们成潜在的应聘者或招聘信息的传播者。无论是哪一种途径，当我们获得候选后都必须展开精心的选拔方可令“伯乐”相中酒店发展需要的“马”。 【讲解新知】 项目二 选拔 任务一 列出一份面试提纲 （一）任务引导 针对课程提及的中餐厅服务（已提供的“工作说明书”等）员的招聘，拟定一份“广西理工时尚酒店中餐厅服务员”的面试提纲（结合到“广西理工人才记录表”） 知识链接 面试提纲的内容 1、与招聘岗位或职位的“工作说明书”相匹配； 2、提问方式尽可能采用“开放式”的问题而非封闭式问题；（例如：米粉店的收银问吃米粉的客人:您想什么?封闭式问题 3、面试提纲最好分为“（通用）的结构化面试表”和“岗位重点面试提纲”部分； 4、面试提纲最好在进入面试前让应聘者书面填写，尔后再由招聘官根据已填写好的提纲进行个性化的“追问”； 5、表达出对人才的尊重，全文用“您”“请” 任务二 设计一份面试评价表 (一)任务引导 深度阅读教材P47-50后，为广西理工时尚酒店设计一份普通员工的面试评价表 例如：广西理工时尚酒店中餐厅服务员 编号 项 目 A：50%以下；B：50-70%；C：70%以上 级 次 评 语 A B C 1 态度：热情、积极主动；喜欢餐饮工作； 2 有一定的协调和组织能力 3 较强的沟通和引导能力 4 有较强的语言表达能力：普通话流利、表达完整、语言得体 5 有一定的洞察力 综评 签名 任务三 举行一次模拟面试 （一）任务引导 广西理工时尚酒店中餐厅服务员的简历已经完成网上收集、初步筛选，按照HR经理的要求，拟安排毕业于广西理工职业技术学院酒店管理专业的实习生潘艳艳担任面试官。为了不辜负经理的信任和托付，确保面试的效率和效果，潘艳艳组织部门的同事对面试现场提前作了精心的布置。 以小组为单位完成这一次面试情节的模拟（对面试前后的一些重点环节进行旁白）； 提交的成果： 1）有完整面试情节的视频；（时间不超过20分钟） 2）以下已填写好的表格：《广西理工时尚酒店人才登记表》、《中餐厅服务员面试提纲》、《中餐厅服务员面试评价表》（包含面试官的最后评价及录用意见或建议） （二）知识链接：面试方法和技巧 1、面试的三个阶段 1）准备阶段： 准备好文件：《广西理工时尚酒店人才登记表》、《中餐厅服务员面试提纲》、《中餐厅服务员面试评价表》 确认自己作为面试官的形象是否得体； 确认应聘者和参与面试的招聘官能按时到达现场； 研究应聘者的全部简历 面试现场的布置（雇主品牌形象的展示） 2）面试中 依据面试提纲、结合应聘者的简历，通过开放式地提问精准地收集应聘者信息； 善于倾听并创造适宜的氛围； 不涉及隐私 预留时间给应聘者提问； 即时记录 承诺反馈面试结果的时限和方式 3）面试后 感谢应聘者、微笑送离； 即刻书面总结和评价； 添加应聘者的微信、QQ、微博等； 2、面试技巧 1）提问技巧 A、适合运用的技巧：开放式、假想式（如果有客户大声指责你的服务质量，你会如何处理？）、 B、避免使用的技巧：引导式（你对目前酒店客源市场的价格战如何看待？……价格战很激烈吧？）——这种方法无法达成你对应聘者关于此问题的真实想法，同时可能暴露你自己对此现场的不恰当判断从而招致应聘者对面试官甚至对雇主品牌形象的恶评）、单选式（你跳槽，是认为自己胜任能力不足呢？还是薪酬的问题？）、多项式（你以前的岗位都做些什么？你感受到压力吗？你如何应对的？上级如何评价你在此方面的表现？） C、充分的肢体语言交流，恰当地打断冗余的答案； D、面试官的提问占整个面试过程的10%； 2）面试放松技巧 A、用酒店的宣传片暖场 B、用较随意且具亲和力的话题和语言入场：今天的太阳真好，真不错！ C、避免脱离面试提纲，以展示自我为目的的提问；这样不但降低面试效率，而且招致应聘者的反感； D、阅读准备好的文件《广西理工时尚酒店人才登记表》、《中餐厅服务员面试提纲》、《中餐厅服务员面试评价表》； E、记住应聘者的名字或职位（如果前工作单位职位较高者） 3）面试肢体语言 肢体语言 典型含义 目光接触 友好、真诚、自信、果断 不做目光接触 冷淡、紧张、害怕、说谎、缺乏安全感 摇头 不赞同、不相信、震惊 打哈欠 厌倦