丁酸12月2日.ppt

无色至浅黄色透明油状液体 浓烈的奶油、干酪般的不愉快气息和奶油味 易溶于水，但易被盐析，易溶于乙醇、丙二醇、乙醚、大多数挥发油和大部分有机溶剂 能随水蒸气挥发，可与水形成共沸物 在动物脂肪和植物油中以丁酸酯形式存在 Thank you！ * * * 丁酸 聂文强 2013-12-2 丁酸 丁酸是肠道细菌消化膳食纤维后的一种副产品，是酪酸梭菌的主要代谢产物 产丁酸的肠道菌群足以影响人体丁酸的供应、吸收及代谢等生理状态 肠道产生丁酸的菌群 产丁酸菌主要存在于盲肠和结肠，主要属于梭菌属、真杆菌属和梭杆菌属 不同人个体 中其肠 道产丁酸菌在种类和数量分布上存在差异 酪酸梭菌 丁酸产生途径 理化性质 结构式 模型图 丁酸的营养生理功能 1、研究报道 SCFA 能够为结肠提供能量，是结肠偏爱的能量来源。其中丁酸是结肠粘膜上皮细胞的主要能量来源，约占 SCAF 供能的 70% ，为动物提供了高达 30% 的维持能 （SakataT 等，1983） 2、丁酸对肠道形态结构的发育有促进作用。丁酸对结肠上皮细胞的发育，不论在体内还是在体外，都有最显著的影响 3、李丹丹等（2012）研究表明，饲粮中添加丁酸钠能促进断奶仔猪生长和免疫器官发育，提高血清免疫球蛋白含量，刺激机体肠道黏膜分泌免疫球蛋白 A 阳性细胞，提高其免疫功能 4、家禽日粮中添加丁酸钠能促进乳酸杆菌的繁殖，降低盲肠中沙门氏菌的附植，对沙门氏菌有很强的杀伤力，类似于抗生素的作用 丁酸未来在动物营养上的研究发展方向 ①针对丁酸在鱼类、猪、鸡和反刍动物等的应用进行系统研究,了解其对动物营养生理、肠道微生态、免疫机能等的影响 ②对丁酸钠影响动物肠道菌 群、营养物质代谢和免疫机能的确切机制作进一步研 究,为丁酸钠的合理应用提供依据 ③进一步进行大规模试验,以确定不同纯度丁酸钠产品在不同动物饲料中的适宜添加剂量,为在饲料工业中合理使用丁酸钠提供参考 * * *