第四节 基本营养物质(糖类、油脂、蛋白质) 朱.docVIP

人教版必修2第三章《有机化合物》 第四节 基本营养物质练习题 练习一（糖类、油脂、蛋白质的性质） 一、选择题（可能1-2答案） 1．下列各组物质中互为同分异构体的是 ( ) A．葡萄糖和蔗糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．淀粉和纤维素 D．葡萄糖和果糖 2．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是 ( ) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的 C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质 D．葡萄糖是单糖 3．下列物质能发生水解反应，且水解产物是同分异构体的是 ( ) A．淀粉 B．纤维素 C．麦芽糖 D．蔗糖 4．下列物质中属于还原性糖的是( )；能水解且最终产物为两种物质的是 ( ) A．C6H12O6葡萄糖 B．C12H22O11 蔗糖 C．(C6H10O5) n淀粉 D．(C6H10O5) n 纤维素 5．下列说法正确的是 ( ) A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 6．.下列关于蛋白质的叙述正确的是 ( ) A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质 B.鸡蛋生食营养价值更高 C.鸡蛋白遇碘变蓝色 D.蛋白质水解最终产物是氨基酸 7．油脂酸甘油酯在硫酸的存在下水解的反应方程式为 有关下列说法正确的是 ( ) A．上述水解反应，也是取代反应或皂化反应 B．C17H33COOH属乙酸的同系物 C．甘油是乙醇的同系物 D．油脂酸甘油酯、油酸在一定条件下可以与氢发生加成反应 8．把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该病人的尿液中含有： A、食醋 B、白酒 C、食盐 D、葡萄糖 ( ) 9．区别棉花和羊毛的最简单方法是 ( ) A、加浓硝酸微热 B、浸入水中看是否溶解 C、加碘水看是否变蓝 D、在火上灼烧闻气味 10．.果糖之所以称为单糖，理由是 ( ) A、糖类中相对分子质量最小的糖 B、不能水解成更简单的糖 C、和葡萄糖互为同分异构体 D、易溶于水且比蔗糖甜的糖 11．下列关于二糖的说法不正确的是 ( ) A、蔗糖与麦芽糖都含有多个羟基 B、麦芽糖和蔗糖的分子式都是C11 H22 O11 C麦芽糖和蔗糖水解产物完全相同 D麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应 二、填空题 12、食物中的营养物质主要包括 、 、 维生素、无机盐和水。 13．写出下列反应的化学方程式，对有硫酸参加的反应，还需指明硫酸在反应中的作用。 (1)在蔗糖晶体中加入浓硫酸： (2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热 (3)在反应(2)的产物中加入NaOH溶液中和后，取适量的这种液体加到新制Cu(OH)2悬浊液中，加热煮沸： 14．某白色粉末A，难溶于冷水，在热水中形成糊状物，滴入