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部门 DEPARTMENT 日本烧烤烤餐厅 JAPANESE RESTAURANT 直接上司 REPORTING TO 餐饮总监 DIRECTOR OF FB 职位 POSITION 日本烧烤餐厅经理 MANAGER 直辖下属 SUBORDINATE 日本烧烤餐厅主管 SUPERVISOR 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作概述 DEPT SUMMARY： 直属餐饮部总监，负责对宴会部的行政及操作管理。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 负责管理整个餐厅的运作及下属的各项培训工作； 负责处理客人投诉和紧急突发事件； 把上级下达的指示传达给下属； 工作时间内监控餐厅的情况； 协调楼面及厨房之间的工作； 制定服务标准和程序并加以实施，努力将营业额超过目标； 关心爱护员工，帮助员工生活上的问题； 开拓客源，加强销售； 主持餐厅营运有关的各种会议； 10、制定年度、月度营业预算及推广计划； 11、加强成本的控制； 12、建立客户资料档案； 13、对餐厅所有用具进行维修保养。 部门 DEPARTMENT 日本烧烤烤餐厅 JAPANESE RESTAURANT 直接上司 REPORTING TO 餐厅经理 MANAGER 职位 POSITION 日本烧烤餐厅主管 SUPERVISOR 直辖下属 SUBORDINATE 服务员 WAITER/WAITRESS 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作概述 DEPT SUMMARY： 直属于经理，负责行政及日常操作管理，登记员工考勤、督察员工服务水平。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 负责管理整个餐厅的咨客和服务员的培训； 当经理不在时负责餐厅的有运作和事物及客人投诉； 协助经理传达上级的指示； 协助处理楼面与厨房之间的关系； 工作时间内监控餐厅的状况； 协助经理稳定和提高服务水准及营业成绩； 和上级与下属保持良好的关系和沟通； 向经理提交工作报告； 负责各类用品、器皿的领货及保管。 部门 DEPARTMENT 日本烧烤烤餐厅 JAPANESE RESTAURANT 直接上司 REPORTING TO 餐厅经理、主管 MANAGER SUPERVISOR 职位 POSITION 日本烧烤餐厅咨客 HOSTESS 直辖下属 SUBORDINATE 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作概述 DEPT SUMMARY： 从属于经理和主管的管理，做好客人就餐座位的安排及日常操作工作。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 做好营业前的各种准备工作； 认真登记来客人数及预定情况； 合理安排客人就座，并主动、热情地迎接客人； 礼貌认真地接听电话，有特别情况及时通知上级； 客人离店必须按电梯并致谢客人； 准时参加业务知识培训，提高自我工作水准； 和上级与同事保持良好的关系和沟通； 保持餐厅餐牌、客人电话、营业时间牌、宣传牌等的清洁工作。 部门 DEPARTMENT 日本烧烤烤餐厅 JAPANESE RESTAURANT 直接上司 REPORTING TO 餐厅经理、主管 MANAGER SUPERVISOR 职位 POSITION 日本烧烤餐厅高级服务员 WAITER / WAITRESS 直辖下属 SUBORDINATE 职级 JOB LEVEL 编号 REF NO. 工作概述 DEPT SUMMARY： 从属于经理和主管的领导，提供高效率、良好、快捷的服务，努力改善餐厅的声誉和形象。 工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES： 轻松熟练地运用学到的服务技巧给予客人开心的舒适的服务； 工作时要从容大方、面带微笑，不拘束； 听从上级的领导和安排，提供最佳的服务； 勤于参加酒店和本餐厅的各项培训，不断提高自己，加强业务知识水平； 遵守酒店和本餐厅的各项规章制度； 和上级与同事保持良好的关系和沟通； 依照程序完成上司安排的各项工作； 工作中不断学习，自我提高素质。 餐饮部岗位职责说明 FOOD BEVERAGE DEPT. JOB DESCRIPTION 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 38