第四章消化与吸收辩析.pptVIP

胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合形成的钠盐或钾盐称为胆盐。 胆色素是血红蛋白分解产物，包括胆红素及其氧化物胆绿素。 胆汁中胆盐、胆固醇和卵磷脂的适当比例是维持胆固醇成溶解状态的必要条件。胆固醇过多，胆盐、卵磷脂过少——胆石 磨碎食物、增加消化表面积（破坏纤维素壁、暴露内容物）与唾液混合，便于吞咽刺激感受器，反射性引起后段消化道活动（分泌和运动）增强 口腔： 物理性消化+化学性消化 咽、食管： 食物通道 ↓ 胃：（真胃-化学性消化、复胃-微生物消化） ↓ 小肠： 化学性消化 ↓ 大肠： 微生物消化 数量和种类受饲料影响：淀粉多，全毛虫和内毛虫多，纤维素多，双毛虫多。pH低于5.5，减少或消失。畜体优良蛋白质来源（消化率91%，赖氨酸丰富） 水—流体压力差 溶质—浓度差 水—渗透压差 调节胃肠道功能的体液因素除了全身性作用的激素外，主要是胃肠激素（gut hormone）。胃肠道具有大量多种类型的内分泌细胞，它们分散的分布在粘膜上皮细胞之间，分泌多种激素和激素类物质，统称胃肠激素。由于胃肠道粘膜面积巨大，胃肠道内分泌细胞的数量超过了体内所有内分泌腺中内分泌细胞的总和。因此，消化道被认为是体内最大、最复杂的内分泌器官。 （1）调节消化腺的分泌和消化道平滑肌的舒缩活动 （2）调节其他激素的释放： 如：血液中葡萄糖含量升高，促进抑胃肽的分泌，后者促进胰岛素的分泌 （3）营养作用：指胃肠道的一些激素可促进消化道组织的生长发育。 例如：胃泌素和胆囊收缩素分别对胃粘膜和胰外分泌组织具有营养作用 消化道平滑肌除具有肌肉的共性——兴奋性、传导性和收缩性外，又具有其独特的性质。体现在： 消化与吸收 4、气体的产生与嗳气： （CO2 50-70%；CH4 20-45%；氢、氧、氮、硫化氢） 牛一昼夜产生气体600-1300升， 嗳气排出 1/4吸收入血，肺排除 瘤胃微生物利用 消化与吸收 嗳气——反射性动作： 气 体 牛17-20次/小时 瘤胃臌气（幼嫩青草） 瘤胃壁感受器 延髓 有关肌肉 消化与吸收 （二）前胃运动及其调节 前胃收缩起于网胃。 1.前胃运动： A波:瘤胃前庭→背囊→腹囊→由后向前 B波:瘤胃单独收缩 2.调 节： 反射性调节（后段抑制前段，中枢在延髓，传出交感、迷走） 消化与吸收 3.反 刍： 4.食管沟反射： 感受器在口腔，传入为舌神经、舌下、三叉神经，中枢在延髓，传出为迷走神经。 过 程：逆呕，再咀嚼，再混唾液，再吞咽 反 射：网胃、瘤胃前庭、食管沟黏膜感受器 乳畜在吸乳时，能反射性的引起食管沟闭合呈管状，乳汁由食管沟经瓣胃管直接进入皱胃。 消化与吸收 （三）瓣胃和皱胃的消化 1、瓣 胃： ①含干物质22.6%；（瘤胃17%，网胃13%） ②颗粒小，pH中性（6.6-7.3） ③滤器作用：水分吸收，大颗粒碾碎 ④消化20%纤维素，吸收70%VFA，氯化钠 消化与吸收 2、皱 胃： ①有胃腺，分胃底腺和幽门腺。 ②胃液水样透明，含盐酸、胃蛋白酶、凝乳酶、黏液，pH酸性（1.05-1.32）。 ③胃液作用：杀死微生物，分解蛋白质。 ④胃液分泌调节： 十二指肠扩张（胃泌素）； pH（2.0-2.5）； 迷走神经。 消化与吸收 大肠腺分泌碱性（pH7.5-8.0）、粘稠的消化液，能中和酸性发酵产物，有利于微生物繁殖。 肉食动物：蛋白质、脂肪、糖被细菌降解。 草食动物：马、兔等单胃草食动物非常重要。 杂食动物：盲肠（1克含细菌1-10亿，乳酸杆菌、链球菌，大肠杆菌等），吸收VFA提供机体所需能量的25%。 马食糜在大肠中滞留12h，消化纤维素40-50%，蛋白质39%，糖24%；反刍动物大肠消化纤维素15-20%。 六、吸 收 （一）吸收的部位 （三）小肠内主要营养物质的吸收 消化与吸收 食物的消化产物、水分、盐类等通过消化道粘膜上皮，进入血液和淋巴的过程，称为吸收。 （二）吸收的机制 吸收过程： 营养物质 细胞 血液（淋巴液） 动画 消化与吸收 （一）吸收部位 2、大肠： 1、胃： 单胃动物：少量水，无机盐 食草动物、禽类大肠吸收：水分、盐、VFA、CO2、CH4等。 反刍动物前胃：VFA、CO2、水、无机盐 3、小肠： 十二指肠、空肠前段： 主要吸收部位。? 大部分氨基酸、单糖 空肠中段： 糖、脂肪酸、甘油、部分氨基酸、维生素 回肠：盐类、VB12 消化与吸收 小肠黏膜 环状皱褶—绒毛—柱状上皮—微绒毛 每个柱状上皮细胞 约有1700根微绒毛 上述结构使小肠的吸收面积成百倍增加 消化与吸收 小肠黏膜 消化与吸收 muscle villi arterial blood supply venous drainage absorptive enterocyte mucus secreting goblet cel