如何进行餐厅的销策划.docVIP

如何进行餐厅的营销策划 如何进行餐厅的营销策划 一、市场环境分析： 1.我店经营中存在的问题 （1）目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。 主题餐厅目前在经营中存在一些问题，我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。周边目标市场定位不合理，这是导致效益不佳主要原因。我店所在的是一个消费水平较低的区，周边居民大部分都是普通职工。而我店菜品价格相对较高，多数居民的收入水平尚不能接受。我们如果以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。 （2）新闻宣传力度虽然非常大，但是没能在周边引起较大的轰动，方圆5公里的知名度较小。我店虽然全世界有上千万人知道，但只是局限在游戏玩家之间，周边社会对我店却不甚了解，我店除在开业时做过短期的新闻宣传外，再也没有做过广告，这导致我酒店在周边的知名度很低。 2.周围环境分析 尽管朝阳区整体消费水平很高，但我店位于朝阳路旁快到5环路的地方，交通极为方便，比邻的第二外语学院、传媒大学（广播学院）、水电学院、工业大学等几所高校。大学生虽然自己没有收入，但却不是一个低消费群体，仅传媒大学就有万余名学生，如果我们可以提供适合学生的产品，低价位吸引他们来我店消费，这可谓一个巨大的市场。 3.竞争对手分析 我店周围没有与我店类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然其在经营能力上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜物美价廉