新年食谱.docVIP

1、紫菜芝麻饭。 将100克烤紫菜剪成细丝，再将120克黑芝麻和120克白芝麻用擀面杖擀碎。把这3种原料拌在一起贮存在瓶子里，每餐舀一两勺和米饭拌在一起吃。福泽老 师解释，紫菜含有丰富的胡萝卜素、钙、钾、铁等营养物质，能促进肠胃运动；芝麻则含有大量氨基酸、食物纤维和矿物质，能促进排便。 2、醋拌圆白菜。 做法是：将500克圆白菜加少许盐，放入开水中焯一下。将焯好的菜放凉后挤干水分，切成块，再把一杯醋、1/2杯高汤、两勺酒、1/2勺盐混合后煮开制成 汤料。等汤料变凉后和圆白菜一起倒入密封瓶内储存一天即可食用。圆白菜含有丰富的多种维生素和膳食纤维，能增强肠胃蠕动。 3、醋腌莲藕。 将莲藕焯一下，根据个人口味放入适量的糖、盐、醋和香油拌匀。将拌好的莲藕存放在密封瓶里，每天取出一些作为就餐时的小菜。福泽老师说，莲藕能清除肠道污物、防止大便板结、刺激肠壁，防止便秘。 4、油焯海带豆。 将300克海带切丝，用开水焯熟，100克黄豆用水煮熟后，将海带和黄豆放凉，控干水分，再在其中加入盐、酱油、味精、葱花搅拌均匀即可。海带含有丰富的 食物纤维，可以促进肠道蠕动、增加排便量；黄豆中的不饱和脂肪酸能促进排便，补血养血经典汉方：四物汤 四物汤是补血、养血的经典方剂，也是妇科最常用的药方。中医学界的人对此完全可以用耳熟能详、如雷贯耳来形容。 更神奇的是这四味药经过加加减减，衍化成一系列“子方”、“孙方”，据不完全统计，四物汤的系列方达800多个，真可谓是“子孙满堂”，是名副其实的方剂中的“祖师爷”。 四物汤最早见于晚唐蔺道人着的《仙授理伤续断秘方》，东汉名医张仲景又进行了改进，变成了《金匮要略》中的名胶艾四物汤——后来被尊为补血调经之主方，专门用来治疗妇科血症，被后世医家称为“妇科第一方”。 四物汤是由当归、川芎、白芍和熟地四味中药组成，其中又以当归、熟地为主药。 熟地含有甘露醇、维生素A等成分，与当归配伍后，可使当归的主要成分阿魏酸含量增加，使当归补血活血疗效增强，能对付女性脸色苍白、头晕目眩、月经不调、量少或闭经。 丰富的食物纤维则可以吸收肠内水分，使排便量增加。桂圆大枣红豆汤 桂圆大枣红豆汤是一道滋味醇厚甜美的补气养血安神汤。桂圆肉性温味甘，益心脾补气血，不但能补脾固气，还能保血不耗。大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以 及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。桂圆大枣红豆 汤，能利水除湿、清热解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。 原料：干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。 1、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用。 2、桂圆去壳留肉备用。 3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。 4、加入桂圆。 5、再次沸腾后，转文火煲60分钟。 卤肉饭 原料：花肉180克、洋葱100克（用了如图的一半洋葱）、香菇5朵、蒜4瓣、冰糖5粒、可乐200ml、盐10克　　做法：　　1、神马肉啊、洋葱、香菇神马的，都切成丁。　　2、蒜粒放入油锅爆香。　　3、把肉丁倒入，翻炒至表面变色。　　4、把洋葱丁、香菇丁倒入翻炒。　　5、加入老抽。　　6、加入可乐，没过食材2cm。　　7、加入冰糖、盐。　　8、再放两只事先准备的白煮蛋，顺便卤蛋。　　9、大火烧开后，小火炖1个小时，最后大火收汁。变成浓浓的酱汁。　　【啰嗦两句】　　1、如果有红酒，可以再现有的基础上再加些红酒，味道会更香。　 2、炖是时间越久肉就越软，并且汤汁越香。　　适合捞饭的菜，就着它，能多吃一碗饭，哈哈，所以要适可而止。　　撒了一些生蒜薹粒进去，很爽口，很配合 无敌红烧肉 原料：猪腩肉1斤、老抽100ml、冰糖80克、山楂3个、料酒或黄酒10ml　　　　　　做法：　1、将腩肉切成2.5X2.5cm见方的块。　2、将切好的肉放在碗中，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟。 3、将泡肉的水倒掉，把肉移至锅中（用砂锅最好），重新加热水没过肉约2cm。　4、大火等水烧开，撇清浮沫，再煮15分钟，加入山楂，小火煮一个小时。　5、一个小时，将肉带汤倒入炒锅，加入老抽再煮一个小时。　6、一个小时后加冰糖，继续煮半粒钟，最后中火收汁。　【啰嗦几句】　1、一定要用老抽，老抽的咸度低，有甜度。　2、山楂可以加快肉酥懒，并且具有解腻的功效，口感很柔和。　3、冰糖不能放的太早，以防发苦。整个过程中，没有用到植物油的，可见非传统的做法也一样可以很好吃很无敌呢~汁用来捞饭，味道别提多好了。　 口味：酸辣爽口 酸辣两丝　　原料：白菜150克，干木耳20克，干红辣椒4根，花椒10粒左右，葱一小段，盐4克，糖4克，醋10毫升，生抽3毫升　　做法：　　1、干木耳提前