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三鲜韭菜盒
三鲜韭菜盒
三鲜韭菜盒的做法
馅料做法
猪肉馅加入盐后“打水”：肉馅加少许水顺一个方向将水拌入肉馅内。
肉馅打水完成 会比较有粘性 ，加入适量配料搅拌均匀。
韭菜洗净控干切末;鸡蛋打散锅内炒熟，待凉后切末。
按顺序把韭菜末，鸡蛋末与虾皮加入肉馅拌匀即可。
菜盒做法
面粉过滤容器中，中间挖洞慢慢倒入开水，边倒边用筷子搅拌成雪花片状。
待面稍微凉点加入少许凉水合成面团，揉至面团表面光滑。 揉成比较软的面团
面团揉好表面盖上松弛30分钟，分成同等量的面剂子。
取一个面剂子擀成比饺子大一点的圆皮，包入馅料。
把面片对折成半圆形，捏紧收口，再捏一圈花边防止开口。
把其余的面剂子用同样步骤做好。
平底锅烧热后倒入油，放入菜盒转小火烙至两面金黄即可。
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