养生美食之香槟黄油鸡块.docVIP

养生美食之香槟黄油鸡块 用葡萄酒来制作美味菜肴已经称不上是什么罕见的事情了，但你听过用香槟来烹饪菜肴吗？接下来要介绍的这道香槟黄油鸡块可以说是红酒烩鸡的翻版，整道菜的口感独特，丝毫不亚于红酒烩鸡所带来的美味口感。 在平底浅盘中加入三分之二量杯面粉、四分之三茶匙食盐以及二分之一茶匙黑胡椒碎搅拌均匀，再将事先准备好的鸡腿和鸡翅根放入盘中，裹匀面粉以后再轻轻甩掉多余的面粉。 将培根肉放入铸铁炖锅中煎至两面出油变脆后将培根肉取出备用，油留在锅中。 在锅中加入1汤匙芥花籽油，烧热后放入一半的鸡腿和鸡翅根，用中高火煎至鸡肉表面变黄后取出，再重新加入一汤匙芥花籽油，将剩下的另一半鸡肉按照同样的步骤煎，完成以后取出放至一旁备用。 加入土豆块煎至表面变熟再加入蘑菇和四分之一茶匙食盐烹煮3分钟，并不时搅拌。 倒入微量白兰地继续加热加热收汁，并且不断搅拌，至汤汁快干时重新将鸡腿和鸡翅根倒入炖锅中，加入葱头和鸡汤搅拌均匀以后盖上锅盖，继续加热至汤汁沸腾。 将1汤匙黑胡椒粒、百里香嫩枝、月桂树叶以及香菜用粗棉布包裹以后绑紧再放入锅中，揭开锅盖慢炖15分钟。 放入带叶小胡萝卜继续加热，至鸡肉和小胡萝卜熟透以后再装盘保温。 将锅中用粗棉布包裹的香料拿出，再倒入1量杯香槟，加热至沸腾直到锅中汤汁减少至三分之二量杯。 取一把长柄小炖锅，在锅中放入黄油，用中火加热至浅棕色，并且不时晃动小炖锅以防粘锅。 加入1汤匙面粉，用打蛋器不断搅拌均匀后熄火，慢慢将黄油面粉混合酱加入到打盹过中的香槟浓缩汁中，再用打蛋器不断搅拌。 继续加热至打盹过中的液体变浓稠，加入剩下的四分之一茶匙实验和四分之一茶匙黑胡椒碎即可熄火。 将大炖锅中的香槟黄油酱汁浇灌在鸡腿和鸡翅根上面，再配上蘑菇混合酱，用香草和百里香稍加装饰即可食用。 这道香槟黄油鸡块制作方法虽然复杂，但却是西方美食的代表，特别适合用来招待你的西方朋友，当然你也可以根据人数来调节食材的分量。