001 超市概述店面管理、商品陈列、门店促销.docVIP

总 则 超市概述 超市店面管理 商品陈列管理 超市门店促销 超市概述 超市诞生及国内发展 超市的诞生 1、1930．8美国人迈克尔.库伦（Michael cullen）在美国纽约长岛的牙买加开设了第一家超级市场-----金库伦联合商店 2、当时与传统商店所表现出的特点： （1）大众化：适逢美国经济大危机世代，消费者于作为人类最基本的食品和日用品成为最迫切需要的需求。 （2）廉价性： a、店铺装修成本低；商品陈列费用低（货架投资少）单位面积商品密度高。 b、服务人员需求数量少。 c、商品采购数量大----购进价格低。 d、商品销售量大、周转快，损耗低。 （3）保护消费者权益： a、商品价格低廉、质量高，薄利多销。 b、顾客自助服务，在没有推销压力情况下完成商品采购。 超市在中国大陆的发展 80年代大城市自选副食品商场的诞生，但是失败： 商品供应不足、价格高： 流通体制进行市场价格和计划价格的双轨制主要销售非凭票供应的“评议”商品。 大众消费水平不高，一时难以接收包装商品。 经营装备跟不上。 规模小、独家经营多、投资大、成本高、回报率低。 监控水平低，失窃率高。 90年代初超市在上海得到发展 1991．9上海联华超市商业公司在一个居民区开设了第一家真正意义上的超市，营业面积800平方米，3000种副食品和日用品，取得成功。 经济发展带来商品供应充足，全市已取