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美味佳肴做法大全 1 柠檬嫩牛肉 简介: 是一道色、香、味俱佳的开胃菜式。牛肉中有清新的柠檬香，不但好吃，而且柠檬的维生素能使皮肤保持艳丽，光泽细腻。 材料: 主料：牛上脑肉150g，柠檬1个，黄瓜100g，洋葱25g，胡萝卜50g，西红柿50g，辅料：盐，香油适量 做法: 牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。2.黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。3.将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。提示：洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过，口感较脆 酸菜鸡丝炒饭 材料: 原料：米饭、鸡脯肉、南酸菜 配料：橄榄油、盐、鸡精、干辣椒、大蒜 做法: 1、南酸菜洗净切小粒，用橄榄油加蒜末和干辣椒圈炒出香味备用（这个也可以直接做日常佐餐小菜，非常美味）2、炒锅烧热，加适量油，先放切好的鸡肉丝，翻炒至鸡丝变色后加入酸菜继续翻炒几下；3、加少许盐和鸡精调味儿，倒入米饭翻炒均匀即可。洋芋饭（土豆饭） 简介: 在外面，很少能吃到小时候的味道，这个，是我小时候最喜欢吃的，而且每次吃都会吃很多。这个绝对比外面的什么土豆炒饭好吃啊。绝对只有我老家才有这个。 材料: 大米，水，油，五花肉，盐，辣椒，土豆（最好能用铁锅做这个） 做法: 将土豆去皮洗干净，切成小丁，备用。将五花肉洗干净，也切成小丁。将米洗干净，放在锅中煮（千万别是高压锅），等米只有米心没有熟时（可以用少许米放在手指上捏），用东西捞出。将锅里面加油，放入五花肉，加入盐（多加一点，让土豆，米饭还有肉都能感觉到咸味，但是不能太多，根据自己的口味加），辣椒，当肉开始出油的时候，加入土豆，翻炒。土豆加入翻炒约一分钟时，将土豆还有肉堆在锅底，再将捞出的米饭均匀铺在土豆上，加入少许水，盖上锅盖，用小火，当锅中没有水响时，将土豆和米饭混均匀。 培根土豆饭 材料: 培根1包，土豆1个，蒜1个，姜少许，米饭 做法: 1.培根切片，土豆去皮切小块，蒜和姜磨成蓉。2.培根炒香出油，加土豆翻炒，加少许的蒜蓉，姜蓉，鸡粉，盐，胡椒，调味3.米洗干净，放进饭煲里，按正常蒸米饭加水4.加入炒好的土豆和培根，按下按键，蒸好后，焖10分钟即可 小诀窍: 培根选油脂多点的比较香，我这次用的偏瘦了。2）蒸饭的时候加几滴酱油更好吃些，这个饭一定要味足才好吃。3）加一点点的姜蓉和蒜蓉也能够增香加味去腻。 培根土豆角 简介: 我用十五分钟做了一道简单的美味。它颜色金黄，清香酥脆。我捧着这碗培根土豆酥角坐在沙发上拿着遥控器在女排和羽毛球女双之间来回切换，忙得我不亦乐乎。 材料: 土豆，培根，洋葱，油，盐，黑胡椒碎 做法: 将新鲜的土豆洗净，整个放到清水里泡10分钟， 图1 利用这个时间将培根和洋葱切成碎。2.将土豆连皮切成小瓣。3.中火烧热油,放入土豆角.中火慢慢炸制成金黄色,然后取出炸熟的土豆角,捞出后放到厨房专用纸上吸去多于的油份。4.锅中留底油,将培根和洋葱碎煸香,随后放入土豆角,调入盐翻炒片刻,撒点黑胡椒碎后-出锅,大功告成 排骨油豆角炖土豆 材料: 排骨，蚝油，酱油，鸡精，盐，土豆，蒜，姜，油豆角 做法: 1.材料准备~土豆切块,油豆角用手掰两段就可以了~2.先把土豆和油豆角放油锅里过下油~3.炸软以后放入姜蒜~4.翻炒爆下锅~5.排骨之前用水煮熟~6.捞出之前煮熟的排骨放入锅里一起翻炒,然后加入煮排骨的汤中火煮~7.再放入盐,鸡精,酱油,蚝油等调料~8.炖差不多10分钟左右,待汤汁收干就可以出锅了! 红烧肉炖土豆 材料: 主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽，料酒。 做法: 五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。3、然后准备热的高汤（没有就用清水 ,大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。 锦珍富贵煲 开心网人人网收藏下载Email打印 配料 两碗水芋头350g草菇60g家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块 辅料：葱花10g 做法 1.芋头去皮洗净后备用，草菇切开后备用。