自己做韭菜花酱.docVIP

自己做韭菜花酱说起韭花酱大家一定会和火锅联系起来，用韭菜花做的酱搭配着其它佐料吃火锅，滋味那叫一个鲜美！韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。 　　这一次回老家特意去韭菜园里采摘了一些韭菜花儿，准备用它做一些韭花酱，来调剂一下生活的滋味！ 今日美食食材：主料：韭菜花1000克配料：大蒜仔150克，小橘子2个，蜜桃2个调料：盐20克，糖3克，鸡粉5克，高度白酒2克美食制作：1、首先要先把韭菜花的老根摘取掉，人用清水清洗干净，控水备用；2、为了体验最本真的味道，我舍弃了料理机，用最原始的蒜臼子来制作，将控干水分的韭菜花放入蒜臼子，用力捣碎；3、期间可以把大蒜肉加入其中捣碎，橘子去皮后加入其中，桃子去核切小块加入其中捣烂；4、将捣烂的韭花酱里加入各种调料调拌均匀，即可装入瓶中入冰箱冷藏，一天以后即可食用，随用随取就好。 小贴士：1、韭菜花一定要选用那种还没开花的，这样的比较鲜嫩，开花的口感就会差好多。2、蒜臼子捣出来的韭花酱比料理机打出来的口感和口味都要好很多，但是也很锻炼身体的！3、橘子和蜜桃的加入纯粹是为了调节口味，这个根据个人喜好添加即可。4、盐的量也可以根据自己的喜好添减，如果加盐少就得考虑放冰箱保存了，盐加的多可以放常温发酵。