心血管系统疾病与营养①53要点.pptVIP

心血管系统疾病与营养 心血管疾病是危害人类健康的严重疾病。它是造成死亡的主要原因之一。本病种类繁多，病因复杂。 其中有些疾病如动脉粥样硬化和冠心病，高血压病和心力衰竭等与营养因素关系密切，合理的膳食已成为防治这些疾病的重要措施之一。 许多心血管疾病的发生和流行，在某种意义上说是同人类历史的发展相联系的。 远古时代，人们过着采集和狩猎的群居生活，他们所摄取的都是未经加工的天然食物，营养成分相对平衡。 随着生产的发展、阶级的分化、环境（包括饮食）的改变，营养不平衡的现象逐渐发生。 一些人可能出现营养过剩，另些人则处于营养缺乏状态。这两种极端，加上其他因素，均可导致各种不同的心血管疾病的发生。 根据历史资料，古罗马的贵族过着奢侈豪华的生活，其膳食成分与现今西方国家十分接近，已记录这些人中有心绞痛和突然死亡发生。 在埃及贵族的干尸中也发现有明显的动脉粥样硬化。 我国长沙马王堆出土的西汉宫室女尸，距今两千多年，经现代病理学证实有动脉粥样硬化和心肌梗塞的病理变化。 到了近代，尤其是西方国家，人们的生活方式和饮食结构发生了越来越大的变化。 根据最近资料，美国平均每人每日摄入的脂肪在100g以上，而且主要为动物脂肪，食物