旅游管理专业教学指导方案.docVIP

专业规划 旅 游 管 理 教 学 指 导 方 案 台儿庄区中等职业学校 台儿庄区中等职业学校旅游管理专业教学指导方案 一、专业名称 旅游管理 二、入学要求 初中毕业或相当于初中毕业文化程度 三、学习年限： 三年 四、培养目标： 本专业主要培养具有管理学、经济学和旅游管理方面的知识和能力，能适应旅游企事业单位生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才。 五、培养规格： 1．热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，懂得马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理，具有爱国主义、集体主义、社会主义思想和良好的思想品德； 2．学习旅游管理及工商管理方面的基本理论和基本知识，接受旅游规划与开发、旅游企业管理等方面的基本训练，应具有分析和解决旅游管理问题的基本能力。在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能；具备较快适应生产、建设、管理、服务第一线岗位需要的实际工作能力； 3．有旅游人员的基本素质，良好的职业道德、文化修养和敬业精神，系统掌握宾馆、饭店、旅行社经营管理的基本理论、方法和基本技能，具有较强的语言与文字表达、人际沟通以及分析和解决旅游管理实际问题的基本能力； 4．具有良好的心理素质，端庄大方的仪表和健康的体魄。 六、专业主干课程及简介 1.旅游学概论 学时数：68 主干专业课程，主要介绍旅游者，旅游市场，旅游发展简史，旅游资源及旅游专业的作用和发展战略。该课程要求学生掌握旅游者、旅游资源、旅游业、旅游市场在旅游中的地位和作用，理解并掌握旅游对国民经济、社会文化和自然环境的影响及旅游可持续发展的基本内容。 考核方式：闭卷考试 教 材：《旅游学概论》 李天元 高等教育出版社 2.导游实务 学时数：65 导游实务考查对导游员的历史、概念、分类、职责及各类导游员工作实务的了解、熟悉和掌握情况。 考核方式：闭卷考试 教 材：《导游实务》 山东省旅游局人事教育处主编 山东科技技术出版 3.导游基础知识 学时数：51 导游基础知识考查导游员对中国历史、民俗、建筑、宗教、景观、传统技艺等知识及中国主要客源地、山东省17地市旅游资源的了解、熟悉和掌握情况。 考核方式：闭卷考试 教 材：《导游基础知识》 山东省旅游局人事教育处主编 山东科技技术出版 4.旅游饭店管理 学时数：68 旅游饭店管理是一门实用性，实践性很强的学科，该课程要求学生全面系统的掌握酒店管理的基础理论和多种职能，包括酒店的组织原则和结构，服务质量管理，人力资源管理，营销管理，物资设备管理等。教学中注意将理论知识和实践操作结合起来，重在培养学生的实践和操作能力。 考核方式：闭卷考试 教 材：《旅游饭店管理》 蒋丁新等 高等教育出版社 5.旅行社经营管理 学时数：65 旅行社经营管理课程内容是以旅行社的业务经营开展为主线，要求学生掌握旅行社经营人员的业务流程和有效管理的基本理论；此外，教学中注意将国内外的先进及最新管理方法纳入教学内容之中，重在培养学生的实践及操作能力。 考核方式：闭卷考试 教 材：《旅行社经营管理》 杜江等 高等教育出版社 6．旅游政策法规 学时数：65 旅游政策法规考查导游员对党的指导思想、理论以及国家的基本政策、发展战略的了解、熟悉和掌握情况，考查导游员对合同法、旅行社管理、导游人员管理等与旅游工作密切相关的法律法规的了解、熟悉和掌握情况。 考核方式：闭卷 教 材：《旅游政策法规》 山东省旅游局人事教育处主编 山东科技技术出版 七、附表： 旅游管理专业课程设置 课 程 第一学期 第二学期 第三学期 第四学期 旅游学概论 4/周 导游实务 4/周 旅游社交礼仪 2/周 导游基础知识 5/周 5/周 旅游政策法规 4/周 形体训练 2/周 现代旅游饭店管理 4/周 现代饭店前台管理 4/周 现代饭店房务管理 4/周 现代饭店餐饮管理 4/周 旅行社管理 4/周 1