骨折饮食指导解析.ppt

骨折各期的饮食指导 主讲： V1 骨折各期的饮食指导 《骨折病人的一般饮食原则》 1.富含维生素C的食物：维C促进骨原纤维生成，利于骨痂连接。 2.富含蛋白质的食物：缺乏蛋白质使骨质生成不良，高蛋白膳食可明显增加钙的吸收。 3.多吃含钙丰富的食物：钙与维生素D联合使用效果好，适当食用肝脏、蛋、奶及有色蔬菜。 4.适当补充锰：锰与促进骨质合成的作用有关。食物中小麦、大米含锰量高。 尽量选用多品种、富有各种营养的饮食就可以了。要注意使食物易于消化和吸收，慎用对呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生葱、芥末、胡椒）等。在全身症状明显的时候，应给予介于正常饮食和半流质饮食之间所谓软饭菜，供给的食物必须少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹调时须切碎煮软，不宜油煎、油炸。 为了促进骨折愈合 ,骨折病人的饮食可以根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段 ,根据病情的发展 ,各期配以不同的食物 ,以促进血肿吸收或骨痂生成。 骨折各期的饮食指导 骨折愈合期一般分为三期： 早期（1-2周）：受伤部位瘀血肿胀。 中期（2-4周）：瘀肿大部分吸收,病人适当卧床。 晚期（5周以上）：骨折部瘀血基本吸收,骨痂开始生长。 骨折各期的饮食指导 骨折 早期饮食 1 以清淡为主，多食蔬果、蛋类、豆制品、鱼、瘦肉等。每天饮水2000ml以上，预防便秘。忌酸辣、燥热、油腻食物。不宜过早进补（如骨头汤、水鱼、肥鸡等）易导致淤血积滞, 难消散。 骨折各期的饮食指导 骨折 中期饮食 1 由清淡转为适当高营养，以满足骨痂生长需要。适当补钙，可增加骨头汤（炖汤时加两滴醋，可使骨头中的钙质溶解到汤中）、鸡汤、动物肝脏。以补给更多的维生素 A、 D、钙及蛋白质。 骨折各期的饮食指导 骨折 后期饮食 1 受伤 5周以后 ,骨折部瘀肿基本吸收 ,已经开始有骨痂生长 ,此为骨折后期。此期宜舒筋活络 ,使骨折部的邻近关节能自由灵活运动 ,恢复往日的功能。饮食上可以解除禁忌 ,食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、炖水鱼等。 骨折各期的饮食指导 提醒有一点要特别提出的，就是不要吸烟。声名狼藉的香烟与很多疾病有关，包括心脏病和癌症，并可损害皮肤伤口的愈合能力。对骨折的愈合也是尤为不利。 误区一：盲目补钙 研究发现，增加钙的摄入并不加速断骨愈合，还有导致钙磷失调的危险。 误区二：骨头汤并非越多越好 肉骨头主要成分是钙和磷，大量摄入会使骨质内有机成分增高，不利骨折愈合。 误区三：忌不易消化之物 影响食欲，易导致便秘。 误区四：忌过量进食白糖 大量摄取白糖会使体内钙消耗量增加，维生素B1减少，不利于骨、神经和肌肉的愈合。 骨折各期的饮食指导 饮食中应注意 1．避免食用过凉的食物，以减少对胃肠道的刺激,防止肠蠕动过多及胃肠道炎症，引起腹泻。2．脊柱、骨盆、下肢骨折卧床病人,注意增加纤维含量高的食物,预防便秘。 3．不能自行进食的病人要定时、定餐喂食。 4．不能到户外晒太阳的病人要注意补充鱼肝油或维生素D片或强化维生素D牛奶、酸奶等。 5．有糖尿病、肝、肾病等疾患的骨折病人，饮食必须兼顾，否则不利于整体健康的恢复。 骨折各期的饮食指导 骨折各期的饮食指导 骨折各期的饮食指导