萝卜烧牛肉.docVIP

原料： 牛肉，白萝卜一大根。姜5.6片,陈皮一块 我没有，用的新鲜橙皮，抠掉白瓤 ，小茴香，干枣子，大料，冰糖。 做法： 1、牛肉切方形大块,比红烧肉的块头大些-_- 萝卜削皮切块~ 2、牛肉块在沸水中煮1.2分钟,除血水后漓干.炒锅放油 和炒一份肉差不多 ,爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒时烹料酒--加2.3大勺郫县豆瓣---适量酱油--冰糖.翻炒上色。 3、翻炒大概2分钟时,加入开水 保证一直翻滚 ,一丁点醋,然后把剩余的配料都倒进锅里 枣子,小茴香,大料和陈皮 ,轻轻搅拌均匀后转入沙锅~ 4、开始小火炖了,时间一定要够~我用了1个小时45分钟炖牛肉,然后加萝卜45分钟.在最后10来分钟的时候调味。