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鲍鱼镶肉的做法
鲍鱼镶肉
鲍鱼镶肉
相关分类：
水产??蒸??
简介：
今日一早带着孩子去考试，一到门口，我的心就难受起来：这是小学孩子要面临的吗？人山人海的孩子从不同地地方同赴一个考场，晚上和群里的父母聊天得知，6000多人啊，就为了争取400左右的名额。心痛，让我不忍看下去，先行离开，等孩子到家我也不问考的如何，不能再给他太多压力了。回家给孩子折腾爱吃的食物，这次买的鲍鱼很小，商家说一粒3毛，我干脆称斤都弄了回来。小鲍鱼处理起来很麻烦，怎么办，稍微洗下，直接丢进开水锅了，焯烫一分钟左右捞起，内脏和鲍鱼肉一下就分开了，省时省力啊。加了肉泥，加工后填入以前留下的大鲍鱼壳中蒸，勾芡后就是一道让小宇胃口大开的鲍鱼镶肉。
膳食食疗：
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
????主料:
????????小鲍鱼(500克)???肉泥(200克)???
????辅料:
????????胡萝卜???姜???大喜大酱香烤肉酱???生抽???胡椒粉???水淀粉???糖???盐???
制作流程：
1:小鲍鱼稍微洗下
2:放入开水锅中焯烫一分钟左右捞起
3:很轻松地就能将鲍鱼肉和泥肠分开，洗净
4:鲍鱼肉剁碎
5:肉泥放入碗中
6:将所有材料小鲍鱼、肉泥、胡萝卜、姜末各适量放在一起
7:加少许的水、大喜大酱香烤肉酱、生抽、胡椒粉、糖搅拌成稠状
8:取适量的材料填入备用的大鲍鱼壳中（壳底先撒些生粉，这样镶肉不容易脱落）
9:烧开水，放入鲍鱼镶肉，大火蒸6-8分钟左右即可
10:将蒸盘中多余的汤汁重新倒入锅内，用水淀粉勾薄芡
11:淋在蒸好的鲍鱼肉上即可
注意事项：
勾芡的汤汁本身就有咸味了，所以不必另外放调料。
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