停电停水处置办法.docVIP

停电、停水处置办法 范围 为有效地应对突然停电、停水状况，保证食堂正常经营。 停电停水的预防措施 停电预防措施 应配备与经营规模相匹配的发电机，包括发电机的功率、数量； 应经常对发电机及相关设备进行检查维护，保证其在需要时能够运行正常； 应经常检查柴油库存，保证停电三天发电时所需的柴油，和正常营业三天内厨房所需的柴油； 停水预防措施 经常检查储水池，平时储水池水应当储满，并保证储水池的卫生； 间隔一段时间后，应将储水池中的水放完，并对储水池进行清洁消毒处理； 每隔半年对储水池中的水抽样送检测机构检测，保证水质和安全； 遇到突然停电的处理步骤 及时汇报 出现突然停电事故时，餐厅和厨房应及时报告本部门领导。 由总厨师时通告各部门，并组织各部门进行及时处理； 若遇厨师不在时，由当天值班厨师组织各部门进行及时处理； 及时与联系电力部门 停电时应及时与电力部门取得联系，了解停电区域，以及什么时候来电； 寻求解决 停电后，尽量保证保证区的照明，如一时无法供电，可缩小区域，及时在区内点上蜡烛，照常。厨房可压缩出品，尽量保证在夏天气温高时（超过35），。?联系，提供用水，也可组织员工较近的地方提水，以保证照常营业。所配的小菜因缺水，清洗不便，可选用瓜菜（如冬瓜）不需清洗，削皮即可使用的蔬菜。因无水不便清洗餐具，可尽量使用一次性餐具。另外，也可组织员工将蔬菜拿到较近的有水的地方清洗。洗手间需准备专用的装水桶和舀水瓢，备好水冲厕所并安排专人负责，洗手池要备好专用水洗手。 3