20140303学益生素和益生素在动物营养中的应用.docVIP

化学益生素和益生素在动物营养中的应用 抗生素应用于饲料行业已有50年左右的历史，它为畜牧业的飞速发展起了极大的推动作用。但现在人们也逐渐意识到，抗生家长期添加于饲料中，不仅对动物产生不良后果，亦有可能通过食物链对人类的健康造成威胁。兼于抗生素的不利影响，研究人员一直致力于开发一些通过调整动物胃肠道平衡，以达到促进生长和维持动物健康等目的的饲料添加剂，具有无毒、无任何负作用的微生态制剂(Microecolohi-cal agents)就成了人们研究的热点，其中最重要的两种即为化学益生素(prebiotics)和益生素(Probiotics)。 　　1 化学益生素和益生索的定义 　　化学益生素一词译于“Prebiotics”，也称前生素、益生元等。它是一种非消化性食物成分，到达后肠后可选择性地为大肠内的有益茵降解利用，却不为有害菌所利用。它包括多种物质，如含氮多糖或寡糖、辅酶、某些氨基酸和维生素，甚至包括半纤维素和果胶等。但现在研究和应用较多的为寡糖类物质，如低聚果糖(FOS)、甘露低聚糖(MOS)及异麦芽低聚糖等。 　　益生素一词译于“Probiotics”，也称益生菌、促生素、利生素等，此词是由Paker于1974年首先提出的。益生素的定义较多，但目前较新且较为全面的是由Soggaard(1990)年给出的：益生素是指摄入动物体内参与肠内微生物平衡的具有直接通过增强动物对肠内有