化学超神奇为什么用银器皿盛放的食品不易腐败.docVIP

【化学超神奇】（初二物理版2014年第4期） 为什么用银器皿盛放的食品不易腐败？ 湖北省石首市文峰中学 刘涛 刘勇 434400 据史料记载，隋唐时代? 银是一种贵重金属，自古以来就是财富的象征，可用于制造银币、饰物和器皿等，曾赋予货币和装饰的双重价值，至今已有4000多年的历史。我国明代医学家李时珍在《本草纲目》记述：银屑有安五脏、定心神、止惊悸、除邪气等作用，久服能轻身延年，生银味辛寒、无毒。古埃及人早在两千多年前就已知道把银片覆盖在伤口上可以杀菌，能使伤口不化脓，这是利用银的抗菌作用。 一般认为，金属银是不溶于水的。但实际上，自然界中绝对不溶于水的物质是几乎没有的。把食物放人银器皿后，银和水接触一段时间后，总会有极微量的银溶解于水，因此水中就有了银离子。银离子能有效地杀死细菌，起到灭菌和防腐的作用1升水中只要含有五百亿分之一克的银离子，就可以消灭细菌。银在水中可形成带正电荷的银离子（符号为Ag+），能吸附在水中细菌，并逐步进入细菌体，细菌的蛋白质变性从而降低活性酶的活性，使细菌失去代谢能力而死亡。 银的杀菌功效卓著，在医药方面有着广泛的用途。0.5%的硝酸银是医治烧伤和创伤的标准溶液。夏天游泳后给眼睛滴上一滴蛋白银溶液，可以免除细菌感染引起的眼病。如果用银丝织成银“纱布”，包扎伤口，可用来医治某些皮肤创伤或难治的溃疡。目前美国已有十几种全银产品，作为医疗器械并获得