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“速成鸡”占肉鸡市场份额达50% 速成鸡 事件发生已经有超过半个月的时间，昨日，百胜中国事业部主席苏敬轼出面代表旗下 洋快餐 品牌肯德基发布一份《致广大消费者的公开信》向消费者道歉。 速成鸡 已成为一个巨大的产业链，有数据显示， 速成鸡 占到我国肉鸡产量的约50%。近期 速成鸡 事件对产业链的影响已经逐渐淡去， 速成鸡 价格已经回升至接近事发前的水平。 速成鸡 产业链 占肉鸡产量一半 毛鸡价格回升 对广州消费者来说， 速成鸡 可能比较陌生，但在北方 速成鸡 则非常普遍，只是在事件发生前，它们的名字叫做白羽肉鸡。据了解，目前白羽肉鸡的主要产地在山东、河南、辽宁。 北方是白羽鸡主要产地和消费地，一般来说饭店的鸡肉、含有鸡肉的副食品、快餐店的鸡肉汉堡、鸡翅、鸡腿都是 速成鸡 ，在北方老百姓消费的鸡肉中估计有70%~80%是这种鸡肉。南方黄羽肉鸡会多一些，但在老百姓的日常消费中， 速成鸡 也不少。 该业内人士表示。有数据显示，白羽肉鸡占到我国肉鸡产量的50%左右。 速成鸡 事件发生时，毛鸡及冻品价格暴跌，毛鸡价格从事发前5元/斤一度暴跌至3.6元/斤，冻品价格则下跌1000元一吨。 记者昨日了解到，随着 速成鸡 事件逐渐过去，毛鸡价格逐步回升，前几天已经回升到了4.9元一斤，最近两天由于养殖户年底集中出栏，价格有微幅回落，昨日报4.65~4.75元/斤。冻品价格经过两次回升之后已经比最低点涨了300元左右，不过比事发之前还是低约700元一吨，最近有些厂家放出风声将在这两天提价。 据了解，目前老百姓消费的 速成鸡 主要有两种，一种俗称 大肉食 ，养殖时间在35~40天左右，个头比较大，比较适合作为分割鸡肉出售，我们常吃的炸鸡翅、鸡腿使用的就是这种肉鸡。另一种俗称 817 ，个头比较小，生长周期是40~45天，我们经常吃的烤鸡很多用的就是 817 这个品种。 其实整个快餐市场上的炸鸡腿、炸鸡翅等都是使用这样的肉鸡，没有办法用其他鸡肉来替代， 卓创资讯分析师胡新凯表示， 如果用土鸡，成本增加太多，养殖时间过长，大规模供应根本做不到。 超市：仍在封存等处理通知 昨日，记者从早前主动下架来自六和集团的鸡肉的超市了解到，下架产品仍在该超市封存。 目前官方检测结果还没出来，我们也还没有接到相关主管部门的处理通知。 该超市相关负责人表示。 餐厅：粤菜酒楼多用新鲜活鸡 昨日，广州市饮食行业商会秘书长倪宏对本报记者表示，在广州，粤菜酒楼基本使用新鲜活鸡，有的由养鸡场直供，有的由经销商采购。在此次 速成鸡 事件曝光后，协会曾协助相关部门重点向真功夫等餐饮连锁企业了解和检查，并未发现使用涉事鸡肉产品。 编后：谁能告诉我 速成鸡 可食否？ 肯德基 速成鸡 检出药超标事件，沸沸扬扬闹了这么久，今天似乎可因肯德基的道歉与承诺而告一段落了。不过，看了连日来的报道，依然无法解开一个心结：养鸡业的监管问题，到底有无保障？这是基础问题，靠养殖企业和下游销售企业自律，显然不靠谱。这种监管工作，政府职能部门是决不能缺位的，但现实中的结果，则时常让人失望。 还有一个问题， 速成鸡 究竟安全否？一种违反了正常生长规律而速成的生物，一定是有其秘密的。是什么技术让其速成？是药物？是基因改变？还是其他？也许这些都不重要，既然国家允许它高占肉鸡市场的50%份额，且无替代品，也许自然有其理由，但作为绝大多数无现代家禽养殖技术知识的消费者中的一员，真的很想有人告诉我， 速成鸡 可食否？ 肯德基：不足之处令人遗憾 坚持企业自检行动 昨日，在给本报的一份通报里，苏敬轼表示： 现在看来，无论是企业自检流程可操作性欠佳、公司内部沟通不到位、供应商调整速度不够迅速、检测结果没有主动通报政府、个别员工的不妥言论，还是不够快速透明的外部沟通，都有不足之处令人遗憾，我谨代表中国百胜向大家诚挚道歉。 据悉，去年11月下旬，肯德基供应商山西粟海集团被曝出肉鸡 速成 ，引发人们对原料鸡肉用药安全的担忧。其后，时隔近1个月，央视暗访后称，山东部分养殖场伪造记录、违规用药，并将肉鸡供应给六和集团，进而供应给肯德基。 针对风波带来的教训，苏敬轼表示，公司将坚持2005年以来的企业自检行动，改进对供应商抽样复检的方式，提前在供应商出货前完成，避免问题产品进入百胜物流体系。 以下是繁体版内容: 速成雞 事件發生已經有超過半個月的時間，昨日，百勝中國事業部主席蘇敬軾出面代表旗下 洋快餐 品牌肯德基發佈一份《致廣大消費者的公開信》向消費者道歉。 速成雞 已成為一個巨大的產業鏈，有數據顯示， 速成雞 占到我國肉雞產量的約50%。近期 速成雞 事件對產業鏈的影響已經逐漸淡去， 速成雞 價格已經回升至接近事發前的水平。 速成雞 產業鏈 占肉雞產量一半 毛雞價格回升 對廣州消費者來說， 速成雞 可能比較陌