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食源性病原学-在线作业_E 用户名：W320902131014最终成绩：100.0 一 单项选择题 1. O2，为厌氧微生物的生长创造了条件，兼性厌氧微生物与厌氧微生物的相互作用类型为（ ）。 互利共生 偏利共生 种间共处 竞争 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??偏利共生 知识点：??5.1 食品生境特点 2. 禽类 人 猫及猫科动物 狗 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??猫及猫科动物 知识点：??9.2 蠕虫 3. 蓝氏贾第鞭毛虫 贝氏等孢球虫 隐孢子虫病 溶组织内阿米巴 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??隐孢子虫病 知识点：??9.1 原虫 4. 孢子 出芽 有性 二分裂 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??二分裂 知识点：??3.2 原核细胞型生物 5. 蓝细菌 滑动细菌 鞘细菌 放线菌 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??鞘细菌 知识点：??3.3 真核细胞型生物 6. “五大寄生虫病”（ ）？ 利什曼病 丝虫病 黑热病 疟疾 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??利什曼病 知识点：??9 食源性寄生虫 7. 血液传播 空气传播 虫媒传播 粪—口传播 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??粪—口传播 知识点：??7.3 其他重要的食源性病毒 8. θ毒素 μ毒素 α毒素 κ毒素 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??α毒素 知识点：??6.1 肠杆菌科细菌 9. 志贺氏菌 金黄色葡萄球菌 沙门氏菌 空肠弯曲菌 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??空肠弯曲菌 知识点：??6.1 肠杆菌科细菌 二 多项选择题 1. 牛奶 凉拌菜 生菜 蛋类 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??牛奶 | 凉拌菜 | 生菜 | 蛋类 知识点：??6.1 肠杆菌科细菌 2. .尤其是鱼贝类食品非常容易引起下面哪几种寄生虫病（ ）？ 钩虫病 绦虫病 肝吸虫病 蛔虫病 肺吸虫病 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??钩虫病 | 绦虫病 | 肝吸虫病 | 肺吸虫病 知识点：??9.1 原虫 3. 黄曲霉毒素M1 伏马霉素 展青霉素 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 黄曲霉毒素B1 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??黄曲霉毒素M1 | 展青霉素 | 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 | 黄曲霉毒素B1 知识点：??8 食品中真菌毒素 4. 操作过程 温度 水分 微生物种类 食品成分 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??操作过程 | 温度 | 水分 | 食品成分 知识点：??5.5 食品保藏 三 判断题 1. TRUE FALSE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??FALSE 知识点：??9.2 蠕虫 2. TRUE FALSE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??TRUE 知识点：??9.1 原虫 3. FALSE TRUE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??TRUE 知识点：??7.3 其他重要的食源性病毒 4. FALSE TRUE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??TRUE 知识点：??9.3 食品中病媒节肢动物 5. FALSE TRUE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??TRUE 知识点：??8.2 青霉及其毒素 6. FALSE TRUE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??FALSE 知识点：??8.1 曲霉及其毒素 7. FALSE TRUE 本题分值：??5.0 用户得分：??5.0 用户解答：??FALSE 知识点：??4.2 常用卫生指标微生物