七能量代谢与体温调节汇编.ppt

第一节 能量代谢 能量代谢(energy metabolism)物质代谢过程 伴随的能量贮存、释放、转移和利用 一、食物的能量转化 (一)ATP是体内能量转化和利用的关键物质 三磷酸腺苷（adenosine triphosphate,ATP） ATP ADP+Pi+33.47kJ ATP是体内重要的储能物质、直接供能物质 高能磷酸键：ATP 磷酸肌酸（CP） 1、糖（carbohydrate） 以葡萄糖为中心的有氧代谢和无氧酵解 (二)能量代谢的测量原理和方法 1、直接测量法 测定整个机体在单位时间内向外界环境发散的 总热量。 2、间接测热法 （1）定比定律： 反应物的量与产物之间是一定的比例关系 C6H12O6+6O2 6CO2+6H2O+ △ H 利用这种定比关系，查出一定时间内整个人体中氧化分解的糖、脂肪、蛋白质各有多少，然后据此计算出该段时间内整个机体所释放出来的热量。 因此，必须解决两个问题： 一是每种营养物质氧化分解时产生的能量有多少（即食物的热价）； 二要分清三种营养物质各氧化了多少。 (2)计算步骤 ①测定CO2产生量、耗O2量和尿氮量； 1g尿氮(NP)需氧化蛋白6.25g 尿氮量→蛋白质的量→蛋白质耗O2量、 CO2产生量和产热量→NPRQ→查表得氧 热价→非蛋白代谢的产热量 ②能量代谢计算： 非蛋白食物的产热量+蛋白食物的产热量 间接测热法的计算方法举例 例如：受试者24小时的耗氧量为400L，CO2产量为340L。另经测定尿氮排出量为12g。（蛋白质生物热价18kJ/g ，耗氧量0.95L/g，CO2产量0.76L/g） 计算步骤如下：（1）蛋白质氧化量=12×6.25=75g 产热量=18×75=1350kJ 耗氧量=0.95×75=71.25L 　　 CO2产量=0.76×75=57L （2）非蛋白呼吸商 非蛋白代谢耗氧量=400-71.25=328.75L 　　非蛋白代谢CO2产量=340-57=283L 非蛋白呼吸商=283/328.75=0.86 (3)根据非蛋白呼吸商的氧热价计算非蛋白代谢的热量 　　查表,非蛋白呼吸商为0.86时,氧热价为20.41。 非蛋白代谢产热量=328.75×20.41=6709.8kj 。 （4）计算24小时产热量 　　24小时产热量=1350+6709.8=8059.8kJ 计算的最后数值8059.8kJ就是该受试者24小时内的能量代谢率 五、静止能量代谢 在舍饲或实验条件下，清晨早饲前动物在安静状态下的能量代谢水平。 静止能量代谢与基础代谢的区别： 包含一定量的食物特殊动力作用； 包含一些使役的能量； 可能含有一定调节体温的能量。 第二节 体 温 一、体温（body temperature） (一)表层体温和深部体温 1、表层体温： 2、深部体温：相对稳定 3、体温：身体深部的平均温度。 正常值：直肠—36.9～37.9℃ 口腔—36.7～37.7 ℃ 腋窝—36.0～37.4 ℃ 3、产热活动的调节 （1）体液调节： 甲状腺素 Adr 、NE 、GH （2）神经调节： 寒冷→交感-肾上腺髓质系统+ →NE、E ↑ 下丘脑→促甲状腺激素释放激素 →产热量↑ ⑷蒸发（evaporation） 通过体表水分蒸发而散失体热的一种形式。 当气温≥体温时，蒸发是唯一的散热途径 ①不感蒸发(insensible perspiration) 低温环境中皮肤、呼吸道的水分渗出而蒸发。 不显汗 ②发汗（sweating）又称可感蒸发 汗腺主动分泌汗液的过程。 发热：调定点上移，体温才升高到发热水