优质青贮饲料的制工艺的研究进展Microsoft Word 文档1.docVIP

优质青贮饲料制备工艺的研究进展 学生姓名 马书阁 班 级 制药 30702 专业名称 生化制药技术 系部名称 制药工程系 指导教师 郝六平 提交日期 2009-12-1 答辩日期 河北化工医药职业技术学院 2009年 12 月 目 录 摘要 3 第一章 绪论 4 第二章 青贮饲料的发酵原理 5 第三章 青贮饲料制备工艺过程 6 第一节 选择青贮饲料设施的要求 6 第二节 牧草的选择 6 2.1 牧草种类 6 2.2 原料含水量要求 6 2.3 牧草长短要求 7 第四章 发酵过程 8 第一节 发酵前期 8 第二节 乳酸发酵期 8 第三节 发酵稳定期 9 第四节 酪酸发酵期 9 第五章 饲料的取用 10 第六章 二次发酵的防止 11 第七章 青贮饲料的添加剂 12 第一节 添加乳酸菌 12 第二节 添加碳水化合物 12 第三节 增加酶制剂 12 第四节 添加化学物质 12 第五节 添加尿素、氨水 13 第九章 质量检测 14 第一节 感官鉴定 14 第二节 化学鉴定 14 第十章 总结 15 参考文献 16 优质青贮饲料制备工艺的研究进展 摘要 当今环境恶化，草被退化，耕地面积不断减少，是粮食问题成为全球关注的问题，但是人们对肉蛋奶的需求却从未减少，便造成牲畜与人争粮的现象。为了解决这一问题制备优质的青贮饲料减少畜用粮首选的途径。而青贮技术源远流长，自20世纪80年代以来，全世界每年都有近百篇的有关文章，文章多而繁杂，现将其系统的整理出来，以便相关人士查阅参考。 关键词：青饲料青饲料在密封厌氧条件下保藏，由于不受日晒、雨淋的影响，也不受机械损失影响；可以最大限度地保持青绿饲料的营养物质 一般青绿饲料在成熟和晒干之后，营养价值降低30％一50％，但在青贮过程中，由于密封厌氧，物质的氧化分解作用微弱，养分损失仅为3%--10%，从而使绝大部分养分被保存来，特别是在保存蛋白质和维生素(胡萝卜素)方面要远远优于其他保存方法每千克青贮甘薯藤干物质中含有胡萝卜素可达 94.7mg ，而在自然晒制的干藤中，每千克干物质只含 2.5mg 。据测定，在相同单位面积耕地上，所产的全株玉米青贮料的营养价值比所产的玉米籽粒加干玉米秸秆的营养价值高出 30% ～ 50%青贮饲料可以有效缓解青饲料因季节原因而形成的供求不平衡的矛盾 ,满足家畜冬春季节饲喂的需求 可以四季供给家畜青绿多汁饲料?调制良好的青贮料，管理得当，可贮藏多年，因此可以保证家畜一年四季都能吃到优良的多汁料。青贮饲料仍保持青绿饲料的水分、维生素含量高、颜色青绿等优点。我国西北、东北、华北地区，气候寒冷，生长期短，青绿饲料生产受限制，整个冬春季节都缺乏青绿饲料，调制青贮饲料把夏、秋多余的青绿饲料保存起来，供冬春利用，解决了冬春家畜缺乏青绿饲料的问题。 而且整个植株的各部分都能被牛采食，减少浪费，并且可贮藏多年不变质,所以该项技术被誉为畜牧业生产中的一次革命 ,也称为家畜饲料的“绿色革命”青贮饲料程是为青贮原料上的乳酸菌生长繁殖创造有利条件,使乳酸菌大量繁殖,将青贮原料中可溶性糖类变成乳酸,当积累到足以使青贮饲料中的pH值下降到3.8-4.2时,抑制了有害微生物的生在青贮过程中，参与活动和作用的微生物种类很多，以乳酸菌为主。青贮料之所以能长期保存不坏，是由于乳酸——青贮料保存剂存在的缘故。　成功青贮的条件包括保证厌氧、适宜水分、足够的糖分等。因此，青贮成败的关键主要决定于乳酸发酵的程度，在于能否创造条件，保证乳酸菌的迅速繁殖，形成有利于乳酸发酵的环境和排除有害的腐败过程的发生与发展。 第四章 发酵过程 此过程也是整个青贮过程最关键的一步，青贮饲料制备品质的优劣也是主要这步所决定的，一般我们可将发酵过程划分为五个过程。①植物呼吸期②好氧性细菌繁殖期③乳酸发酵期④发酵稳定期⑤酪酸发酵期。 第一节 发酵前期 一般情况下，青贮饲料装窖，封窖后，仍有残留空气存在，青绿植株细胞进行呼吸作用，会分解很多营养物质，好氧性细菌在植物榨出液丰富营养条件下大量繁殖分解养料。这两个阶段多发生在发酵的前三天，将原料填装踏实，减少氧化损失尤为重要，从营养保存和有效发酵考虑，这两个阶段越短越好。 第二节 乳酸发酵期 是利用附着在原料上的乳酸菌在厌氧条件下大量繁殖，产生大量的乳酸，致使PH值急骤下降，从而抑制腐败细菌，酪酸菌，梭菌等不良微生物的活动