中国文化史之《青铜时代》.docVIP

“中 国 文 化 史” 《中国青铜时代》 之商周饮食文化 数学与统计学院 1座机电话号码1 陈徐骏 《中国青铜时代》之商周饮食文化 中国古史上的夏商周时代，一直到春秋战国之交为止，在物质文化上都以青铜礼乐器与兵器为显著的特征，在中国历史上又称为青铜时代。《青铜时代》从十三个不同角度讲述了中国青铜时代的文化与社会，企求阐发这个时代文化与社会各个方面之间的有机的联系与其发展变化的因果关系，并且从这种观点上试求说明青铜器的重要性，解释为什么青铜器能够作为一个古史时代的代表。本书也是全世界第一本探讨这问题的专著，封技术史、工艺史、考古学、古史上都有重要的贡献。 这些讨论所代表的研究方法和使用的材料是比较广泛的，可以作为治古史、考古、古代美术和古代人类学者的参考。 书中的十三部分如下： 一、中国青铜时代 二、从夏商周三代考古论三代关系与中国古代国家的形成 三、殷商文明起源研究上的一个关系 四、殷周关系的再检讨 五、中原考古学上的聚落形能——一个青铜时代的例子 六、古代贸易研究是经济学还是生态学? 七、商王庙号新考 八、谈王亥与伊尹的祭日并再论殷商王制 九、殷礼中的二分现象 十、中国古代的饮食与饮食具 十一、商周神话之分类 十二、商周神话与美术中所见人与动物关系之演变 十三、商周青铜器上的动物纹样 所谓民以食为天，饮食方式属于人类文明与文化的一个范畴，它与文明与文化的发展是紧密相联的。所以我想要在本书的十三个部分中重点挑出“十、从新石器时代直到殷商时期，人们对谷物的加工一直比较原始简单。先民们通过碾盘、碾棒、杵臼等对谷物进行粗加工，难以提供大量去壳净米来满足饭食需要只能连壳一起粒食，只有少数贵族才有权享受去壳谷物。到了周代，石岂的出现，是谷物初加工方法的一次飞跃。与谷物加工相比，周代的肉类加工更为考究，而且，作为对肉类初加工的选割，与后期烹制具有同样的重要性。尤其是周王室贵族在祭祀、宴会时所享用的各种肉类，其选割及烹制，由专设的官署“内饔”与“外饔”执掌。天子九鼎，诸侯七鼎，大夫五鼎，元士三鼎或一鼎