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番茄叶中总黄酮提取工艺及含量测定的研究 　　摘要：为了优化番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）叶总黄酮含量的最佳提取工艺并测定其总黄酮的含量。以总黄酮含量为考察指标，采用正交设计的方法研究提取番茄叶总黄酮的工艺条件，并测定其总黄酮含量。结果表明，影响番茄叶总黄酮提取的主次因素依次为甲醇浓度、溶剂量、超声时间、浸泡时间；建立了番茄叶总黄酮含量的测定方法。其总黄酮的最佳提取工艺为100%甲醇20 mL，浸泡30 min，超声30 min；总黄酮的含量测定方法简便可靠。 　　关键词：番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）叶；总黄酮；含量测定；紫外-可见分光光度法；正交设计 　　中图分类号：O623.54 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）02-0392-03 　　Extraction and Content Determination of Total Flavonoids from Leaves of 　　Lycopersicon esculentum Mill. 　　DU Cheng-zhi1，WANG Hui1，FENG Xu1，LI Yin1，MEN Yan-fei2 　　（1.Faculty of Pharmacy，Guangxi University of Chinese Medicine， Nanning 530001，China； 　　2.No. 303 Hospital of Peoples Liberation Army， Nanning 530021，China） 　　Abstract： The extraction technology for total flavonoids were optimized with the content of total flavonoids as test index by orthogonal design. A novel method for determining total flavonoids was developed. The results showed that the factors affecting the total flavonoids extraction were in the order of methanol concentration， solvent amounts， ultrasonic time and soak time. The best extraction technology was as follows： 20 mL 100% methanol， soak time 30 min， ultrasonic time 30 min. The method of determing total flavonoids content was proved to be feasible， effective and simple. 　　Key words： leaves of Lycopersicon esculentum Mill.； total flavonoids； content determination； UV-vis spectrophotometry； orthogonal design 　　番茄叶是茄科（Solanceae）茄属（Solanum L.）的多年生草本植物番茄（Lycopersicon esculentum Mill.）的叶子，其食用部位为多汁的浆果番茄，又称西红柿。番茄叶散发着特殊气味，这些气味来自一些特殊的天然产物，早在20世纪70～80年代，国外就开始研究其气味的组成[1，2]。从番茄叶中分离出的挥发性成分多为含氮化合物和酯类化合物，具有特殊气味，有较强的水溶性[3]。此外，还发现番茄叶中含有多种抑菌活性成分，这些活性物质既有强极性的，又有非极性和弱极性的，可用于多种溶剂的提取[4，5]。 　　番茄是广西壮族自治区一种重要的农业栽培作物，各地均普遍栽培，每年产生大量且不被利用的番茄叶。本研究拟从番茄叶中提取可作为天然抗氧化剂的物质，不仅可提高资源的利用率，而且可带动番茄产业链，将产生巨大的经济效益和深远的社会意义。 　　1 材料与方法 　　1.1 主要仪器与试剂 　　Agilent 8453型紫外可见分光光度计（美国安捷伦科技有限公司）；CP224S型电子天平（北京赛多利斯仪器系统有限公司）；SB25-12D型超声波清洗仪（宁波新芝生物科技股份有限公司，功率600 W，频率50 Hz）。 　　番茄叶（批号20090416来源于广西