常用煲汤药材及功效1.docVIP

常用煲汤药材及功效 喜欢煲汤，用料讲究，汤靓味美，在加上多加中药材来滋补身体，使得广东的汤在全国都非常有名，在煲汤时常用的药材有下面几种 陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。（要刮瓤洗净） 田七：又名三七，止血、散瘀。（洗净，桩碎） 枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。（洗净） 淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。 玉竹：养阳润燥、生津、清热。 川贝：润心肺、清热痰。 山楂：消食健胃，行气散瘀。 百合：补肝肺清热益脾。（清水浸1小时） 支竹：清肺补脾、润燥化痰。（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时） 银耳：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。（清水浸1小时，撕碎） 木耳：补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。（清水浸1小时，入滚水 5分钟，取出过冷水） 南杏仁：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。（入滚水5分钟 北杏仁：又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。（同南） 清补凉：清补（包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实） 北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。 花旗参：益血补脾肺。 桂圆：补益心脾，养血安神。用于气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄。 党参：补脾补气、生津益气。 玉米须：有利尿降压功能。 沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。 高丽参须：补气。 莲叶：去暑。 石斛：养阴生津、护肝利胆、清虚热、抑制肿瘤。 人参：性甘、微苦、微温；含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。 桂枝：性甘、辛、温，能增强代谢剌激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。 灵仙：性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，疏通全身筋脉。 何首乌：性味苦、甘，微涩，所含大黄酸有明显促进肠管蠕动作用，所含卵磷脂用于神精衰弱，促进血液新生发育，有强心作用。 夜交藤：性味苦、甘，微温，可治风湿头晕、贫血、失眠。 乌药：性辛、香、苦、温，能剌激清化粘膜兼有麻痹中枢作用。 淮山：性味甘，平，含有丰富淀粉液质，可充五脏、健脾胃、补虚弱、解消渴、补脾利水之效。 熟地：性甘、温、微苦，含有糖质甘露密酵，地黄素及铁质等，可滋肾补血、益髓填精，为滋养，强壮补血剂，有壮强神经之效，适用于贫血体虚，神经衰弱、呼吸困难等。 园珠草：性热、辛，有去寒湿、壮阳、强心，助气之效。 护心藤：性苦、温、微香、邪气痛肿、破坚血、利水畅通血脉。 茯芩：性甘、淡、平，含有茯苓酶、植物纤维素、葡萄糖、果糖及灰粉等，除胸助逆气心下结气治疼痛、寒热烦满、咳逆、利小便、利水湿和脾胃，为缓和剂，适于心下悸、小便不利、皮下水肿、睡眠不安症。 麦芽：性甘、平，含有丰富维生素，麦芽糖和卵磷脂。可和胃消食、破冷气，去心腹满胀、消食和中，为能助消化、治伤食、停食积滞去苦厚腻，胸腔满闷。 白果：益肺气。（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）芡实：补肾固精、健脾止泻。 无花果：润肺清咽、健胃清肠。（切片） 竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。土茯苓：清热去湿、解毒利尿。 当归：补和血、调经止痛。 天麻：祛风、定惊。 冬虫草：补损虚、益精气、化痰。 茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。 雪蛤：滋肾、补肺、健脾。（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时） 生地：凉血解毒、利尿。 罗汉果：清肺润肠。 红豆：用于水肿、脚气；产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利；痔疮，肠痈 紫苏：味辛，性温，归脾、肺经。 甘草：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。 1