第3章生化过程中化学及生物参数检测技术课件.pptVIP

第3章 生化过程中化学及生物参数检测技术 本章内容 3.1 pH的测量 3.2 溶氧的测量 3.3 细胞浓度的在线测量 3.4 生物传感器及其应用 3.1 pH的测量 一 概述 在发酵过程中由于微生物的代谢(消耗碳源或氮源，释放代谢产物如酸等)会使得发酵液的酸碱度发生很大的变化，而发酵过程需要维持在一定的酸碱度范围内。 在生化过程中，pH的控制和调整已成为过程操作不可缺少的变量。因此pH的测量在生化过程控制中具有无比重要的地位。 pH：表示体系酸碱度的参数，为溶液中H+的活度，即 pH=-lg[H+]，其范围为0～14，pH7为酸性，pH=7为中性，pH7为碱性。 二 pH测量原理 pH一般是利用电化学原理进行测定。常用一组电极来测量，即测量电极和参考电极。测量回路如下图a所示，pH电极结构如下图b所示。 pH电极只对H+有响应 玻璃膜的结构由固定的带负电荷的硅酸晶格组成骨架(以GL-表示),晶格中存在体积较小,但活动能力较强的Na+, 起导电作用。 玻璃电极长时间浸泡在水溶液中,膜的表面形成一层厚度为10-4mm～10-5mm的水化层。 玻璃的硅酸结构与H+结合键的强度远远大于Na+的强度(约1014倍),发生如下离子交换反应：H+ + Na+GL- = Na+ + H+GL- 当玻璃膜与试液接触时,由于外部试液与玻璃膜的外水化层,以及内参比溶液与玻璃膜的内水化