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燕京啤酒（赤峰）有限责任公司 生 产 调 度 会 议 决 议 （2011）第40号 2011年10月28日下午在公司三楼会议室召开了第四十三周生产调度会，会议做出如下决议： 一、各检查组公布了检查情况： 设备与安全检查情况： 装酒一车间10月26日塑包机故障，设备运行效率低，扣装酒一车间2分；其他装酒车间设备运行率为100%。 卫生与劳动纪律检查情况： 1、本周北院各部门卫生较好，南院各部门卫生要加强管理。仓储科要安排啤酒成品一库在装车完毕后及时清理平台下面卫生。 质量检查情况： 1、本周共检验原辅材料16批次，其中有碎米1批次夹杂物不符合标准要求，让步使用；其它原辅材料和包装材料均合格。 2、半成品检验：检糖化麦汁35锅次，优级34锅次，一级1锅次；检验发酵液15锅次，合格率100%；检验清酒28罐次，优级品率100%，清酒溶解氧合格率89.2%。 3、成品酒检验：共检50批次，优级品率100%；内控指标瓶颈空气合格率装酒一车间100%，装酒二车间90%；外观质量和净含量检查：脖标不对齐装酒一车间1次；装量不足装酒一车间6次、装酒二车间4次。 4、微生物检验：共检45批次，试验跟踪11批次，其中发酵车间3次不合格。 5、本周信访酒1瓶，装酒一车间10月10日生产有杂质。 白酒检查情况： 1、本周检验清香型酒醅14批次，合计48项，检验清香型半成品白酒14批次，检验待装酒液2批次，成品白酒3批次，抽检成品白酒4批次，均符合标准要求；检验白酒包装13批次，均合格。 2、白酒灌装车间要严格执行生产工艺，每天上班生产之前，要由专人负责检查喷淋机的喷淋效果，要确保每个喷淋头正常后，方可进行生产。 3、白酒灌装车间要将老线喷淋机不锈钢机器外罩改为有机玻璃透明外罩，便于随时观察喷淋效果，确保成品白酒的内外在质量。 过程控制情况： 1、10月23日发酵车间滤酒时没按工艺要求备压，扣发酵车间1分。 客户诚信记录： 克旗客户史建丽，车牌号16179，入场时开票1276件，包装物验收后为1267件，按规定罚款66元；翁旗客户张杰，车牌号69728，入场时开票1624件，包装物验收后为1612件，按规定罚款88元，奖励包装物一库王艳秋班组2分。宝山公司车牌号52173，入场时开票1179件，包装物验收后为1168件，按规定罚款40元，奖励包装物四库刘桂花班组1分 保卫科进出厂车辆检查及消防安全检查情况： 保卫科本周抽查进出厂车辆33次，未发现违纪现象。 发酵车间C罐区改造和老糖化楼下新建啤酒花库正在进行保温施工，各相关部门要加强防火管理，要配足灭火设施、加大巡检力度，防止火灾发生。 三、上周工作落实情况： 1、上周安排装酒四车间设备安装的工作进展比较顺利，除酒机因上部未拆架子以外其它各主机电、气安装均已完成，不影响单机调试，正在安装附属的电气。酒机吊装梁、杀菌机梁加固工作已完成，效果较好。设备预留洞已封闭、吊顶安装生产计划处正抓紧施工，要在10月31日前完成。 2、部分550ml回收瓶经洗瓶机后，在瓶外壁残留标纸问题，供应科已要求供应商在下次供货时更换为防水纸。 四、下周工作安排： 1、装酒四车间纯生线安装调试工作： 1）11月1日开始除酒机外的其它主机单机试运转，酒机11月5日前试运转。试运转前装酒四车间对所有设备进行详细的检查，检查紧固件紧固状况、彻底清理设备内外卫生、所有加油点按要求加油，装酒四车间要明确每台设备的责任人，要分清责任、进行考核。通电前由动力科现场确认后，方可通电。设备试运转前由设备厂家人员确认无误后，方可进行试车。 2）11月10日进行单机试水。洗瓶机试水前要用碱液钝化，由装酒四车间负责按南京轻工业公司要求进行，单机试水正常后全线试水。 3）11月15日试装酒。 4）11月5日前由机修车间负责完成装酒四车间排水管路的安装工作。11月5日前设备处安排施工单位完成水、蒸汽、压缩空气、二氧化碳、酒管路的安装工作。管路完成后由装酒四车间负责清除管路内的杂物，防止发生通水通气后损坏阀门和设备。 5）技术处、检验科要从工艺和质量的角度全面检查设备和管路。 2、10月26日技术处组织相关人员对啤酒生产车间进行了详细的质量检查，检查结果如下： 糖化车间： 1）水处理设备的流量、计量等透明装置较脏。 2）糖化记录不及时。 3）单宁和复合酶糖化添加剂没有按工艺要求进行配备。 4）酒花罐内外壁较脏。 发酵车间： 1）B罐区罐底管路及管板连接管路、跨接管有尘土或污垢。 2）A罐区CIP过滤器外壁有水垢。 3）A罐区滤酒间墙壁有霉斑、污垢，南侧管板地面粘滑。 4）A罐区过冷器漏冷，已停止使用。 5）B罐区部分取样管有砂眼，取样杀菌时漏气。 6）无菌水在线检测值与设定值不相符。 7 B罐区次酒储存时间已为6天，间隔时间较长，要及时处理。 灌装车间： 1）