糖类教学案.doc

高二化学导学案 课题 2-3-2醛和酮　糖类学案 时间 2015/3/18 单位 安丘市第二中学 主备 李连祥 审核 刘建春 学习 目标 认识常见各类糖，以葡萄糖为代表物掌握糖类的化学性质 【学案导学】 知识点1：糖类的分类及性质 （1）糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的 以及水解后能生成　　　　的有机化合物。 根据其能否水解以及水解产物的多少可将糖分为　　　　、　　　　和　　　　。 其关系可表示为：单糖　　　二糖　　　多糖 缩聚 2 化学性质（完成下列表格） ：单糖： 名称 葡萄糖 果糖 分子式 关系 互为 体 结构简式 物理性质 　　色　　体，有　　味，　　　溶于水。 　　　色　　　体，是天然物质中最　　　　的物质， 溶于水。 化学性质 含　　　基，具有还原性。可发生银镜反应，也可 和　　　　反应，化学方程式为 不含　　　　，无还原性 不可发生 反应 也不可和 浊液反应。 用途 可用于糖果制造业，制　　　业及医药工业 制食品 二糖： 名称 蔗糖 麦芽糖 分子式 关系 互为 体 结构 分子中　　　　醛基，非还原性糖 分子中　　　醛基，还原性糖 物理性质 　　色　　体有　　　味，　　　溶于水。 　　　色晶体，溶于水 ，　　　　甜味。 化学性质 ①可发生水解反应： 方程式为： ②与银氨溶液、新制Cu OH 2悬浊液不反应。 ①能发生 反应，也可与 悬浊液反应。 ②可发生水解反应，方程式： 多糖： 名称 淀粉 纤维素 通式 关系 物理性质 　　　色　　　气味　　　味道的粉末固体，不溶于　　　水，部分溶于 水。 　　　色　　　气味　　　味道的纤维状物质，　　　　溶于水也不溶于一般有机溶剂。 化学性质 ①　　　还原性，　　　　发生银镜反应 ②水解反应： ③遇碘（I2）变　　　　色 ①　　　　还原性，　　　　发生银镜反应。 ②水解反应： 。 用途 ①重要的能源物质 ②可制葡萄糖、酒精，方程式为： ①纺织工业、造纸工业 ②制硝酸纤维（即 酯）或醋酸纤维（即 酯）或粘胶纤维。 变形题： 1.下列有机物在酸性催化剂条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是（　　） A.蔗糖 B.麦芽糖 C.丙酸丙酯 D.丙酸乙酯 2.通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（　　） ①取一小团棉花或几小片滤纸；②小火微热，使之成亮棕色溶液；③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状；④稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu OH 2沉淀；⑤加热煮沸。 A.①②③④⑤　B.①③②④⑤　C.①③②⑤④　D.①②③⑤④ 双基训练： 1.核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为：CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO下列关于核糖的叙述正确的是（　　） A.与葡萄糖互为同分异构体 B.可以与银氨溶液作用形成银镜 C.可以跟氯化铁溶液作用显色 D.可以使紫色石蕊试液变红 2.下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是（　　） A.甲酸甲酯 B.蔗糖 C.葡萄糖 D.淀粉 3.蔗糖3.42g与淀粉3.24g混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，则m:n为（　） A.1:3 B.1:5 C.5:1 D.3:1 4.下列叙述中正确的是（　　） A.糖类的组成都是Cn H2O m B.单糖不能水解成更简单的糖 C.蔗糖水解产物有还原性，故蔗糖结构中有醛基 D.葡萄糖在糖类中含碳原子数最少 5.下列各组物质中，一定互为同系物的是（　　） A.蔗糖和麦芽糖 B.分子式为CH4O和C2H6O的有机物 C.葡萄糖和蔗糖 D.分子式为C3H8和C12H26的烃 能力提高 6.下列各组混合物中，不论两种物质以何种比例混合，只要总质量一定，经完全燃烧后产生的CO2的质量不变的是（　　） A.乙炔和苯 B.乙醇和乙酸 C.甲醛和葡萄糖 D.丙烯和丙烷 7.向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热使淀粉发生水解反应，为测定淀粉水解程度，所需的试剂是（　　） ①银氨溶液 ②新制Cu OH 2悬浊液 ③烧碱溶液 ④碘水 ⑤BaCl2溶液 A.①⑤　　　B.②④ C.①③④ D.①②④ 8.糖元［ C6H10O5 n］是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于动物肝脏和肌肉中，常常被称为动物淀粉或肝糖。下列有关糖元的叙述正确的是（　　） A.糖元与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物 B.糖元水解的最终产物是葡萄糖 C.糖元具有还原性，是还原性糖 D.糖元溶于水，无甜味 9.写出四种符合通式 CH2O n且能被新制Cu