必胜客训练功员.docVIP

训练员代训 （传菜清理、服务收银、带位） 准备工作 1、自己仪容仪表，培训手册（大黄本），菜单，所有小器具的准备 2、首先自我介绍（大家好我是永旺必胜客的训练员，我叫**，很高兴给大家来培训，今天我们培训的工作站是**工作站） 3、请所有新员工自我介绍，互相认识 4、强调培训的纪律性，让大家认真听，听完后回家准备3到5天回来考试。准备本和笔开始正式培训 传菜清理工作站 传菜清理工作站 不允许发生的服务行为 不允许在托盘上乱写乱画 不允许将托盘当作转盘在玩 不允许手持托盘甩来甩去 使用大托盘时，不允许放了4份产品后（如：2份汤，2份炒面）仍再等待更多的产品 清洁工具不用时，不可散落在服务区，应放在工作间或指定的地方，并保持干净 执行清理工作时禁止将化学用品放在食品容器内，如水杯或碗中 不允许在拖地的时候，没有放置地滑牌提醒顾客小心 不允许在拖地的时候，当有客人路过，没有礼让顾客 不允许在洗手间清洁时与其他服务员聊天 10、空的玻璃杯不可叠放 11、不允许将盘子、碗、咖啡杯和烤盘一起摆放 12、刀、叉、吸管不能放在玻璃杯内，冰淇淋杯不能放在玻璃杯上 13、不允许在传菜过程中，遇到顾客时不礼让 14、不允许在传菜过程中，遇到顾客时不打招呼 15、奉客时托盘不允许放在客人的餐桌上 16、奉客时不要越过顾客头上传递产品 17、上玻璃杯饮料时不允许拿玻璃杯的杯口部分，避免将