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多年生蔬菜栽培技术（芦笋） 园艺技术12-1班 张权强 目录 （一）概述 （二）形态特征 （三）生态习性 （四）优良品种 （五）栽培技术 （六）病虫害防治 （七）经济效益 （八）文献来源 一.芦笋的概述 1. 芦笋，学名：Asparagus officinalis，别名石刁柏、龙须菜天门冬、蚂蚁杆、狼尾巴根等。百合科天门冬属多年生草本植物，以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，是一种高档而名贵的蔬菜，被誉为“世界十大名菜之一”。 2. 芦笋原产地地中海东岸及小亚细亚地区，已有2000多年的栽培历史，在我国也有100多年的栽培历史。我国和西班牙为主要出口国，占世界出口量的80%～90%；主要进口国为德国和法国等西欧国家。 3. 芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素；芦笋中还含有天门冬酰胺，对高血压、心脏病、血管硬化、脑溢血、肾结石等，均有一定疗效；还能抑制癌细胞的增长。 二.形态特征 1. 根： 芦笋为须根系，由肉质贮藏根和须状吸收根组成。肉质贮藏根由地下根状茎节发生，一般直径可达6mm、长度可达2m,起固定植株和贮藏茎叶同化养分的作用。肉质贮藏根上发生须状吸收根。须状吸收根寿命短，在高温、干旱、土壤返盐或酸碱不适及水分过多、空气不足等不良条件下，随时都会发生萎缩。芦笋根群发达，在土壤中横向伸展可达3米左右，纵深2米左右。但大部分根群分布在30厘米以内的耕作层里。 茎： 芦笋的茎分为地下根状茎、鳞芽和地上茎三部分。地下根状茎是短缩的变态茎，多水平生长。肉质贮藏根着生在根状茎上。根状茎有许多节，节上的芽被鳞片包着，故称鳞芽。根状茎的先端鳞芽多聚生，形成鳞芽群，鳞芽萌发形成鳞茎产品器官或地上植株。地上茎是肉质茎，其嫩茎就是产品。一般幼龄或老龄株的茎较成年的细，雄株较雌株细。地上茎的高度一般在1．5～2米之间，高的可达2米以上。雌株多比雄株高大，但发生茎数少，产量低。雄株矮些，但发生茎数多，产量高。 叶： 芦笋的叶分真叶和拟叶两种。真叶是一种退化了的叶片，着生在地上茎的节上，呈三角形薄膜状的鳞片，多数自然脱落。拟叶是一种变态枝，簇生，一般每簇，针状，是芦笋制造有机营养的主要器官。 花 ： 芦笋为雌雄异株植物，花着生在主茎或叶状茎的叶腋处，虫媒花，花小淡黄色，钟形。雄花种雌蕾退化，雌花中雄蕾退化鲜有两性花。 果实： 浆果，球形直径7-8mm，幼果绿色，成熟果赤色，果内有3个心室，每室内有1～2个种子。 种子: 黑色，球形或短卵形，表面光滑有光泽，且坚硬。一般可贮藏2-3年，千粒重约20克 。 图片： 三.生态习性 （1）.芦笋的生长发育规律 芦笋在温带和寒带地区每年冬季地上部分干枯死亡，地下部分休眠越冬；而在热带或亚热带地区，地上部分不枯萎。芦笋年周期可分为生长期和休眠期。生命周期可分为幼苗期、壮年期、成年期和衰老期，其生命周期长达15-20年，且一般定植后的4～10年为盛产期 、盛产期长达5-6年。 芦笋年周期： ①. 生长期：每年土温回升到10 ℃以上时，芦笋的鳞芽萌发生长成嫩茎，进而长成植株，直至秋末冬初地温下降到5 ℃左右时，逐渐干枯死亡。在此期间，地上茎随气温的升高生长速度逐渐加快。与此同时，地下的鳞芽也在不断抽生嫩茎，月一个月左右发生一批。秋季来临时，养分转运到肉质根中贮存起来。当年养分积累的多少，决定着来年产量的高低。 ②. 休眠期：从秋末冬初地上部分枯死到第二年春季，此间几乎停止水分、养分的吸收和一切活动进入休眠状态。 2芦笋的生命周期： ①. 幼苗期：从种子发芽到定植属幼苗期。此期植株逐渐长高，枝叶增多，根系随之发达。 ②. 壮年期：从定植到开始采收嫩茎为壮年期，一般约3年。此期植株不断扩展，根深叶茂，肉质根达到应有的长度和粗度，地下茎不断发生分枝，形成一定大小的鳞芽群。 ③. 成年期：植株继续向四周扩展，形成强大的鳞芽群，并大量抽生嫩茎，此期的嫩茎肥大，粗细均匀，质量好，一般为定植后的4～10年间。 ④. 衰老期：经成年期的旺盛生长后，地上部分向四周扩散的速度减慢，出现大量的细弱茎，生长势明显下降，嫩茎的数量减少变细，产量和质量下降。 （二）芦笋对环境条件的要求 温度 芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。 芦笋种子的发芽始温为5℃，适温为25～30℃，高于30℃，发芽率、发芽势明显下降。在20-30 ℃的条件下生长最快，15 ℃以下生长减慢，嫩茎发生少；5-6 ℃植株生长的最低限，超过38 ℃ 嫩茎几乎停止生长。嫩茎采收