发到展餐饮企业.docVIP

细化服务等于利润 发展餐饮企业，事物本身质量的优劣、口感的好坏、卫生干净整洁与否是基本条件也称硬件设备 ，如果把发展餐饮企业比作建造大楼，那硬件设备就好比打地基，只有地基稳定厚实，大楼才能安全竣工，之后所面临的就是装潢问题 。风格或精致简洁或奢华大气，总只是在令人满意的前提下才会购买，由此推及到餐饮企业，就揭开我们这次的主题——细化服务=利润，可见优质的服务就好比令人满意的装潢，也就是相对于硬件设备而产生的软件设备，不妨让我们先来看两个真实事例，希望大家能够做到由人推己，为我所用。 小李和同事去公司楼下一家新开张的餐厅吃饭，餐厅生意很好但是人手明显紧缺，每次都需要客人叫上三四次，最令人难以接受的是：有一道菜的味道明显有异味，于是小李招呼离他们最近的服务员，服务员冷漠的解释：“这桌不归我管，你们等一下吧。”小李和同事耐心等待5分钟之后另外一个服务员才过来，但他给出的解释是：“这道菜的原料来自湖南，所以和我们平时吃到的味道不一样。”显然这种解释无法令人满意，于是小李要求经理来做解释。10分钟后，经理出现，听着小李的抱怨，没有解释，没有道歉，没有解决方方案，经理拿着菜就走了。刚才的服务员再次上场，他建议小李换一个菜。 离开的时候，小李和同事决定以后再也不光临这个餐厅了。 还有一个故事发生在美国。一位妇人每周都会固定到一家超级市场购物，在持续购买三年后，一次由于店内一名服务人员态度生硬，于是她一气之下改换其他地方购物。 12年后，她再度来到这家超市并决定告诉老板不再来此购物的原因，老板很专心的倾听，并向她道歉。妇人走后，老板用计算器算了一笔账——假设这位妇人每周到店内消费25美金，那么12年她将花费1.56万美元。只因为12年前的一个小疏忽，导致杂货店少了1.56万美元收入。 由上面我们总结出以下几点： 顾客是上帝 我们应当意识到——现代人对于外出就餐的要求越来越高，享受服务已经成为了大多数人的侧重点，因此保持微笑服务已经成为我们服务人员的最基本要求。保持微笑服务不难，难的是一整天、一整月甚至更长的时间都保持这种状态面对客人。如何让自己保持在一种最佳状态？那么我们不妨给自己以积极的心理暗示——他们的到来给我创造了利润，更加直白的可以理解为“他们给我送钱来了！”你会把送上门来的钱拒之门外吗？我想大家心里都有明确的答案。同时，即便不是自己负责的台面也会涉及自身的利益，因为我们的员工奖励制度明确指出：顾客书面（口头）表扬三次奖励现金20元。 顾客同样也意识到了自身的权利，所以投诉问题变成了“家常便饭”，即便你不在乎20元奖金但是如果因为态度问题而遭到顾客投诉进而被处以罚款就得不偿失了。一线服务员工有多辛苦大家自己最清楚，如果因为这样使得几天的辛苦劳动都白费了，想必没人愿意，因为我们就是奔着挣钱的目的来到这里。 人际口碑的力量 我们有过一次在饭店吃饭的经历，拥有的的权利是延续性的。不但品尝了自己想吃的食物，享受了应有的服务同时也拥有了评价与推荐的权利。我们会以“过来人”的姿态告诫亲朋“某某地方服务态度很差不要去或者是某某很好，可以前往一试”对于一个陌生环境，亲朋的推荐或者告诫我们愿意接受，为什么？因为在这件事上我们没有利益冲突，你相信与否于他们并无损失，他们只是好心提示。 所以不要小瞧一个人的力量，一传十、十传百就产生了人际口碑的好与坏，优与劣。饭店生意红火对于我们每一名员工无疑再好不过了，谁也不会和金钱作对和自己作对，所以我们应该把自己与鼎极视为一个整体，所谓一荣俱荣一损俱损就是这个道理。 鼎极需要像你们这样勤奋上进的员工，你们同样也需要如鼎极一样蒸蒸日上的 企业，让我们一起努力共同奋斗，相信在不接的将来即可迈上成功的阶梯。 三．多项选择题 1、监督的主要功能是（ABCD ） A、预防功能 B、校正功能C、制约功能 D、救济功能 2、以监督监督划分为监督监督监督）群众监督A．监御史九条B．刺史六条 C．察吏六条D．《巡察条例》 2．元代的监察法规包括（ ACD ）等。 A. 《宪台格例》 B. 《监察御史失察法》 C. 《察司合察事理》 D. 《行台体察等例》 1．人民代表大会监督的范围包括(ABC ) A.对行政机关进行的监督B.对司法机关的监督 C.对本级人大常委会和下级人大及其常委会的监督 D.对本级及下级党委的监督 2.在各级人民代表大会闭会期间，各级人民代表大会常务委员会根据工作需要，选择专门事项听取行政机关、审判机关和检察机关的报告。这一监督方式的主要特点是（ABCD ） A.经常性 B.广泛性 C.针对性 D.及时性 3.对审判机关和检察机关的执法监督包括以下方（ABCD） A.对审判机关行使职权情况进行监督