品尾牌特许.docVIP

２００４年１２月１１日，中国零售业全面开放。 ２００４年，特许体系总数达到２１００个，加盟店总数达到１２万个，从业人员１８０万。特许体系平均拥有加盟店数量为５７个，企业经营规模比上一年有明显增长。 在欧美等发达国家，７０％以上的商业企业是以特许经营的模式运作的，尤其是在美国，９５％的特许经营商是成功的，而独自创业失败率高达８０％。特许连锁已然成为当今世界成功的商业模式之一。 盈利模型加盟商网络——服务商群落——特许商——投资商“第一源泉” 单店营业利润当加盟店形成一定数量、一定规模，就形成了加盟商营业网络。管理费收取比例都会很低，单店的大部分利润是由加盟店独享的。也就是说，加盟商在终端零售市场赚取营业利润。 　“第二源泉” 网络利润　外资特许商进入中国，通常都要沉默许久，重点工作是做作专业调查，顾问咨询和实验经营。这些投入少则两三百万美金，多则三五百万美金。单纯靠加盟商的特许费，在200家店以内是无法收回这个投资的，为此，许多特许商在发展初期，都采取了一边特许加盟，一边直营的混和发展模式。　当加盟店发展到相当数量的时候，特许商可以在这个营业网络上“附加经营项目，赚取网络利润。就像柯达在加盟店买车票、明星演唱会的门票一样。只要特许商把这个营业网络看成销售渠道，随意生产点什么，投向这个网络，都可以赚到想赚的利润。 　“第三源泉” 服务利润。　特许经营网络从创立之初，特许商就要落实各种设备、各种物料、各种原料的供应商、配送商、服务商。从广义的角度来讲，这些都可以看成是为营业网络服务的服务商。特许商与这些服务商谈定的价格及支付方式，必须具有较大幅度的优势，这种优势是一般商家无法获得的。服务商也能从特许经营网络中赚取利润 　“第四源泉” 投资利润。　成熟的特许经营体系，投资商与特许商往往是不同的主体。就像肯德基的投资商还投资了“必胜客”和“塔可钟”美墨美食一样。作为纯粹的投资商，并不一定操心特许推广，这些是特许经营商的任务。加盟网络进入发展期后，投资商更关心如何在资本市场上市，如何把股价做高，如何找个好时机出售股票。或者通过控制相关商品的期货市场赚取资本利润。 麦当劳企业理念是Q、S、C+V，即优质(Quality)、服务(Service)、清洁(Clean)、价值(Value)。饭店地点的选择和建筑装饰的支持 ??? 麦当劳公司主导对饭店地点的选择。它不是片面追求网点数目的扩张，而是经过了严格的调查，在店址评估上给予受许商指导和监督。麦当劳的研究表明，可能来麦当劳就餐的决定，其中70%是一时冲动，所以麦当劳选择的饭店地点尽可能方便客户的光临。在美国，麦当劳公司除了在传统的区域和郊区建立饭店之外，还在食品商场、医院、大学、大型的购物中心(沃尔玛、家庭仓储)建立分店；在美国之外，麦当劳首先在中心城市建立麦当劳饭店，然后再在中心城市之外开设特殊服务的自由单元。在饭店建筑上，进行标准饭店设计，并通过一个全球采购系统同一进行设备和材料采购，从而减少地点选择成本和饭店建筑成本。在饭店的装潢上，麦当劳公司提供了标准规范，达到装修统一化。 ??? 通过制度支持和标准化管理支持，确保特许经营体系正常运转 ??? 特许经营的核心，就是要开发一套设计科学、流程合理、高效运转的、标准化的、可以复制的系统，这个系统可以放到任何地方去复制。麦当劳公司为特许分店提供了完善的制度支持和标准化管理支持，表现在： ??? 1、提供标准化的产品线规范： ??? 有限的菜单服务项目。每个餐厅的菜单基本相同，而且质量超群，服务优良，清洁卫生，货真价实。 ??? 提高产品的口味，十分重视食品的质量，不断改进菜谱、佐料。 ??? 确保各个分店提供食品口味的稳定性，这样无形中固定了产品的内在特殊性，形成顾客对其产品的忠诚度。 ??? 扩大产品的种类，进入快餐食品(鸡、比萨、定位于成年人的三明治等)。 ??? 2、制定了统一的服务规范。 ??? 麦当劳快餐店把为顾客提供周到、便捷的服务放在首位。所有的食物都事先盛放在纸盒或杯里，顾客只需排一次队，就能取得他们所需要的食品。麦当劳在高速公路两旁开设了许多分店，当人们驱车经过时，向距离店面10来米远的通话器报上所需食品，便可以一手拿货，一手交钱，马上又驱车上路。 ??? 3、制定详细的程序、规则和条例规定规范的作业方式。世界各地的所有分店都遵循一种标准化的作业。如食品都严格执行规定的质量标准与操作程序，对制作汉堡、炸土豆条和清理餐桌等工作都进行详实的动作研究，确定工作开展的最好方式，然后再编成书面的规定，用以指导各分店管理人员和一般员工的行为。 ??? 4、在食品的质量、饭店的清洁度、饭店的经营运作程序以及友善礼貌的柜台服务方面执行严格的标准。它的产品、加工和烹制程序乃至厨房布置，都是标准化的。。有稳定的、品质保证的物品