生化工艺设备_doc.docVIP

一．填空 1．生物工程设备是按照生物加工过程的工艺要求，讲述生物加工过程设备之共性，阐述各设备的（原理）、（构造）、（设计）、（应用）或（选用），使学生掌握生物工程设备的基本内容和基本理论。 2．生物质原料粉碎的方式有：（挤压粉碎）（冲击粉碎）（磨碎）（剪碎）和（劈碎）。 3．按照固体物料粉碎程度的不同，分为：（粗碎）（中、细碎）（微粉碎）以及（超微粉碎）。 4．（灭菌程度）和（营养成分）的破坏是灭菌工作中的主要矛盾，恰当掌握加热（温度）和（时间）是灭菌工作的关键。 5. 常用到的培养基的灭菌方法有（ 化学灭菌）、（射线灭菌）、（干热灭菌）、（湿热灭菌）及（过滤灭菌）。 6. 空气的含菌量随环境的不同而有很大的差异。一般干燥寒冷的北方空气含菌量较（少），而温暖潮湿的南方含量较（多），人口稠密的城市比人口较少的农村含菌量（多），地平面又比高空的含菌量（多）。 二．名词解释 1．生物反应过程：指由生物细胞或生物体组成参与的生产过程。 2．全挡板条件：指罐内加了挡板使旋涡基本消失，或者说是指达到消除液面旋涡的最低挡板条件。 3．轴封：运动部件与静止部件之间的密封叫做轴封。 4．过滤：以某种多孔物质为介质，在外力的作用下，使悬浮液中的液体通过介质的孔道，而固体颗粒被截留在介质上，从而实现液―固分离的单元操作。 5．滤饼: 过滤时被截留的固体物质。 6．沉降：沉降是利用液-固间的密度差异，在重力场或离心力场中的速度差而实现液-固分离的过程。 7．明流：在每个滤板的下方出液孔上装有水阀，滤液直观地从水阀里流出 8．暗流：每块滤板的下方均设有出液通道孔，若干块滤板的出液孔连成一个出液通道，并由止推板下方的出液孔相连的管道排出。 9．绝对过滤：过滤介质的标示孔径小于被截留的固体颗粒的一种过滤方式。 10．可压缩滤饼：若滤饼为胶体物质时，当压强差增大时，滤饼则被压紧，使单位厚度滤饼的流动阻力增大，此类滤饼称为可压缩滤饼。 11．不可压缩滤饼：若颗粒由不易变形的坚硬固体组成，则当压强差增大时，滤饼的结构不发生明显变化，单位厚度滤饼的流动阻力可视作恒定，类滤饼称为不可压缩滤饼。 三．问答 1．试述锤式粉碎机破碎物料的过程。 答：物料进入破碎机中，遭受到高速回转的锤头的冲击而破碎，破碎了的物料，从锤头处获得动能，从高速冲向架体内挡板，筛条，与此同时物料相互撞击，遭到多次破碎，小于筛条之间隙的物料，从间隙中排出，个别较大的物料，在筛条上再次经锤头的冲击，研磨，挤压而破碎，物料被锤头从间隙中挤出。从而获得所需粒度的产品。 2．湿法粉碎工艺的优点是什么？ 答：1）彻底消除了粉尘的危害，改善了劳动条件，降低了原料的损耗；2）粉碎机部件（特别是刀片）的磨损减少；3）设备简单，对厂房要求不高 。 3．气流输送设备的优点是什么？ 答：(1)采用负压进料，可实现风选，去除铁、石等重杂质。 (2)输送系统密闭，防止物料损失，改善劳动环境。 (3)能较好地实现均匀定量输送，方便操作。 (4)设备投资费用较少。 (5)设备布置简捷、方便 4．发酵罐内装置挡板的作用是什么？ 答：a、改变液流的方向; b、促使液体激烈翻动，增加溶解氧 ; c、防止搅拌过程中漩涡的产生。 5．联轴器的作用是什么？ 答：用联轴器使几段搅拌轴上下成牢固的刚性联接。 6．机械轴封的三个密封点是指？ 答：1）静环与罐体之间的密封，也叫静密封； 2）动环与轴之间的密封，也叫相对静止的密封； 3）动环与静环之间的密封，也叫相对旋转密封。 7．发酵罐防止染菌的措施有哪些？ 答：(1) 尽量减少管路，从而减少染菌机会。但是排气管一般单独设置较好，否则，一罐染菌，其他罐通过空气染菌。 (2) 消灭死角：死角是微生物隐藏而蒸汽难于消毒的位置，死角位置最容易染菌，必须彻底消灭。 (3) 消灭渗漏：渗漏是染菌主要的原因之一。渗漏现象有罐体穿孔渗漏、冷却蛇管渗漏、垫圈渗漏、轴封渗漏、绞牙填料渗漏、管路焊接渗漏、阀杆填料渗漏、法兰阀盘与阀座缝隙渗漏等。 8．试述自吸式发酵罐的吸气原理。 答：自吸搅拌器和导轮，即转子和定子。转子转动时空气则由导气管吸入。转子的转速越大，旋转的线速度越大，则流体的动能也越大，流体离开转子时，由动能转变为压力能也越大，排出的风量也越大。 9．试述板框式压滤机的特点。 答：优点：1）结构简单；2） 价格低；3） 过滤面积大；4） 耐受压力高；5） 动力消耗小；6） 适用于较难处理物料的过滤。 缺点：1） 不能连续操作；2）劳动强度大；3） 辅助操作时间长；4） 滤布易损坏。 10．试说出BAY4/450-30U所代表的意义。 答：板框