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上海市曹杨中学2015年食堂满意率 学校食堂设施齐全、卫生安全。无重大食品安全事件发生。尊重少数民族饮食习惯，师生满意率87% 上海市曹杨中学 2015年11月17日 上海市曹杨中学卫生、食堂工作的保障机制 文件一 上海市曹杨中学食品卫生安全工作责任制 文件二 上海市曹杨中学食堂工作责任制网络图 文件三 上海市曹杨中学食堂卫生及饮食卫生制度 文件四 上海市曹杨中学食堂卫生检查制度 文件五 上海市曹杨中学食堂卫生消毒制度 文件六 上海市曹杨中学学校食堂炊管人员岗位卫生职责要点 文件七 上海市曹杨中学饮水卫生安全应急预案 文件八 上海市曹杨中学饮用水卫生管理制度 文件九 上海市曹杨中学预防食物中毒及食源性疾病应急措施 上海市曹杨中学食品卫生安全工作责任制 学校食品卫生与安全工作是关系到学生身体健康和社会稳定的大事，必须常抓不懈，防患未然。为了防止我校食物中毒或其它食源性疾患事故的发生，特制定我校食品卫生安全工作责任制。 一、主管校长： 全面贯彻执行食品卫生相关法律、法规。 将学校食品卫生工作列入学校工作计划。 成立学校食品卫生工作领导小组。 督促各部门各行其职。 若发现食品卫生安全方面有可疑现象，立即上报教育局和卫生局。 二、分管校长： 1、贯彻执行食品卫生相关法律、法规。 2、贯彻落实学校食品卫生工作计划。 3、配备专职或兼职的食堂卫生管理人员。 4、建立健全食品卫生安全管理制度。 5、定期召开食品卫生安全工作会议。 执行分层签约制度，责任到人。 三、总务主任： 1、贯彻执行食品卫生相关法律、法规。 2、建立健全食品卫生安全岗位责任制。 3、建立严格购货制度和验收监督制。 4、建立严格的食堂安全保卫制。 5、食堂硬件设施必须符合食品卫生要求。 6、食堂的卫生许可证和工作人员的健康证必须有效。 定期对食堂工作人员进行职业道德和食品卫生知识培训。 四、食堂管理员： 1、贯彻执行食品卫生相关法律、法规。 2、做好每年一次食堂卫生许可证验证工作，做好食堂从业人员定期的体格检查工作。 3、制定学校食堂卫生安全工作计划、小结。 4、制订学校食堂卫生管理规章制度及岗位责任制度。 5、定期对食堂工作人员进行食品卫生知识培训。 6、定期对学校食堂加强自身检查，并有记录。 7、关心食堂工作人员身体状况，发现患病者及时上报并立即停止工作或调离岗位。 完整的食堂卫生安全工作资料。 五、食堂工作人员： 1、贯彻执行食品卫生相关法律、法规。 2、要佩戴工作证、健康证上岗。 3、有良好个人卫生习惯，做到“四勤”与“三白”。 4、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。 5、不得留长指甲、涂指甲油和戴戒指加工食品。 6、不得在食品加工和销售场所吸烟。 7、必须掌握食品卫生基本要求。 8、患病应立即报告管理员。 六、卫生保健教师： 1、加强对食堂工作人员的卫生知识培训、考核。 2、配合食堂管理员做好食堂检查工作。 3、关心食堂工作人员身体健康，发现患病者立即报告食堂管理员。 4、指导食品卫生规范化操作，发现隐患立即纠正。 5、若发现疑似食物中毒或食源性疾患，立即上报。 6、对学生加强健康教育，教育学生科学、合理、卫生、营养膳食。 本制度于2013年3月17日修订，自即日起执行。 上海市曹杨中学 2013年3月17日 上海市曹杨中学食堂卫生工作责任制网络图 主管校长 杨琳 分管校长郑琦峰 总务主任 李树勤 卫生室 顾建萍 食堂管理员 食堂卫生监督员 食堂从业人员 各成员主要工作职责： 主管校长：食堂的责任人，经常巡查食堂，经常召开食堂卫生安全工作会议； 分管校长：经常巡查食堂（每周至少3次），召开食堂卫生安全工作会议； 总务主任：负责食堂日常工作事务，经常巡查食堂（每周至少3次）组织食堂工作人员进行卫生培训； 卫生老师：认真参加区教育局、卫生局组织的食品安全培训，做好食堂卫生的监督工作（每天），经常将食堂卫生情况向校长汇报，组织食堂从业人员进行培训（每月一次）； 食堂管理员：认真参加区教育局、卫生局组织的食品安全培训，组织食堂从业人员进行培训（每周一次），制定食堂从业人员卫生岗位职责并监督执行； 食堂卫生监督员：协助食堂管理员做好食堂卫生监督工作； 食堂从业人员：按各自食堂卫生工作职责做好本职工作； 上海市曹杨中学 2013年2月 上海市曹杨中学食堂卫生及饮食卫生制度 一．环境卫生 厨房、饭厅，灶面，桌椅清洁，整齐。 仓库堆放整齐，原料，付料缸加盖。 粮食存放下垫离墙。 垢脚缸加