学校食堂食中品安全专项检查表.docVIP

附件2： 学校食堂食品安全专项检查表 学校、托幼机构全称： ，地址： ，学校类型：公办、民办（画√），在校生数： ，住校生数： ，日用餐数： ， 学校管理人： 、职务： 、手机： ，餐厅面积： ㎡，从业人员数： 人，经营方式： （学校自办、个人承包、企业承包、企业配送） （画√）。 项目 检查内容 是 否 存在问题 整改 组织 管理 建立了以校长为第一责任人的食品安全管理机构，健全了制度（看材料） 建立了食品安全责任追究制度，明确了各环节岗位人员的责任（看材料） 学校经常研究食品安全工作，每学期3次以上（查会议记录） 学校每年与负责人签订责任书 上级有关学校食品安全法律法规、文件留存好并贯彻落实（看材料） 有专职食品安全管理人员（看材料） 安全 管理 食堂卫生、安全设施齐全，无任何隐患（看现场） 学校专职管理人员定期检查食堂，记录详细，问题整改到位（查记录本） 将确保食品安全作为学校内部管理的重要内容并督促其落实（看材料） 许可 情况 食堂持有效期内的餐饮服务许可证，并公示在醒目位置（看现场） 经营项目与许可相符，无违规制售凉菜、冷饮、油炸水煮现象（问学生） 没有转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为 校外订餐，确认生产者许可证上有“集体配餐”或“学生营养餐”项目（看材料） 食堂 环境 设施 食堂整体卫生环境洁净，各项管理制度上墙明示（看现场） 采取了灭蝇、鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生环境的措施（看现场） 冷藏、冷冻、清洗、排烟、灶具等设施 从业人员都经过培训，持有健康合格证，掌握基本知识（看材料、提问） 都穿戴衣帽留长指甲、戴手饰 未发现患有食品安全疾病的从业人员加工直接入口食品（看现场） 落实 索证 采购食品、原料、油、肉、米是否逐一查验、落实索证索票制度（看材料） 台账记录是否详细（看台账） 贮存贮存食品原料的 食品、原料优质、新鲜，在保质期内（现场抽检 清洗 消毒 卫生消毒设施 消毒池未与其它水池混用，并有标识（看现场） 原料、餐饮具清洗彻底，消毒人员掌握消毒知识，每餐消毒（现场抽检 食品 制作管理 加工制作生、熟分开，不存在交叉污染情况（看现场） 加工食品，做到烧熟煮透（看现场、问学生） 存放超过2小时的食品要加热，无违法添加食品添加剂情况（看现场） 没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为 留样 管理 留样冰箱 每食品留克48小时留样 使用食品添加剂 食品添加剂使用符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》 达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求 检查人员： 、 检查时间： 年 月 日 三．多项选择题 1、监督的主要功能是（ABCD ） A、预防功能 B、校正功能C、制约功能 D、救济功能 2、以监督监督划分为监督监督监督）群众监督A．监御史九条B．刺史六条 C．察吏六条D．《巡察条例》 2．元代的监察法规包括（ ACD ）等。 A. 《宪台格例》 B. 《监察御史失察法》 C. 《察司合察事理》 D. 《行台体察等例》 1．人民代表大会监督的范围包括(ABC ) A.对行政机关进行的监督B.对司法机关的监督 C.对本级人大常委会和下级人大及其常委会的监督 D.对本级及下级党委的监督 2.在各级人民代表大会闭会期间，各级人民代表大会常务委员会根据工作需要，选择专门事项听取行政机关、审判机关和检察机关的报告。这一监督方式的主要特点是（ABCD ） A.经常性 B.广泛性 C.针对性 D.及时性 3.对审判机关和检察机关的执法监督包括以下方（ABCD） A.对审判机关行使职权情况进行监督 B.对检察机关行使职权情况进行监督 C.对司法程序进行监督D.对具体案件进行监督 4.县级以上人民代表大会常务委员会受理公民和组织的（BCD ）是国家权力机关进行监督的重要方式之一。 A.上诉 B