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细菌和真菌学习评价 班次 姓名 选择题（每小题2分，共40分） 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 题号 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 答案 1.下列生物中没有成形细胞核的是 A、青霉 B、曲霉 C、大肠杆菌 D、草履虫 2、在巴斯德曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶口是竖直向上的，乙瓶的瓶口是拉长呈S形的曲颈；将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后，观察肉汤的变化。本实验的实验变量是 A、氧气的有无 B、烧瓶放置时间的长短 C、微生物的有无 D、烧瓶容量的大小 3、细菌内一定不存在的结构是 A、细胞壁 B、DNA C、成形的细胞核 D、细胞质 4、下面的4种生物既存在明显区别，也存在共同特征。下列关于它们的叙述错误的是 A、没有细胞结构的是③ B、有成形细胞核的是①②③ C、具有荚膜和鞭毛的是② D、①②③④都营异养生活 5、能实现牛奶变成日常饮用的酸奶的生物是 A、酵母菌 B、枯草杆菌 C、乳酸菌 D、青霉 6、某些细菌在一定条件下，形成一个休眠体叫作 A、荚膜 B、芽孢 C、孢子 D、合子 7、提出保存酒和牛奶的消毒方法以及防止手术感染的方法的人是 A、巴斯德 B、列文．虎克 C、爱因斯坦 D、孟德尔 8、一般细菌的生殖方式是 A、分裂生殖 B、形成芽孢 C、断裂生殖 D、营养生殖 9、四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味的产生主要依赖于下列哪种生物 A、乳酸菌 B、醋酸菌 C、酵母菌 D、曲霉 10、酵母菌的生殖方式为 A、出芽生殖 B、孢子生殖 C、出芽生殖和孢子生殖 D、营养生殖 11、下列生物中不属于真菌的是 A、香菇 B、曲霉 C、酵母菌 D、葡萄球菌 12、制作“雪津啤酒”需要的微生物是 A、乳酸菌 B、酵母菌 C、青霉 D、醋酸杆菌 13、构成地衣的真菌和单细胞藻类二者之间的关系是 A、共生 B、捕食 C、寄生 D、腐生 14、唐朝时，长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于 A、糨糊能止血 B、“绿毛”产生的物质有杀菌作用 C、“绿毛”是一种霉菌，能止痛 D、糨糊可以防止伤口进水 15、酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致过程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是 A、酵母菌 B、青霉 C、曲霉 D、乳酸菌 16、泡菜坛的坛口不仅要加盖盖严，而且还要用一圈水来封口，这样做的目的是 A、保持坛内有充足的水分，以利于乳酸菌的生活 B、防止氧气进入泡菜坛内 C、保持坛内的湿度，以利于乳酸菌及其它菌类的生活 D、保持泡菜坛内的温度，防止热量散失 17、袋装牛奶在生产过程中常采用 A、高压冷冻 B、真空脱水 C、灭菌密封 D、真空密封 18、日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列各项属于人类对真菌利用的是 ①制酸奶②酿酒③制醋④生产青霉素⑤做面食 A、①②④ B、②④⑤ C、①③④ D、②③⑤ 19、下列真菌既能进行有氧呼吸又能进行无氧呼吸的是 A、酵母菌 B、青霉 C、曲霉 D、蘑菇 20、防止食品腐败的主要原理是 A、与空气隔绝 B、把细菌和真菌杀死或抑制其繁殖 C、添加防腐剂 D、把食物煮熟 二、非选择题（共60分） 21、下图是自然界中动物、植物和真菌、细菌之间的物质循环示意图，请据图回答下列问题。（10分） （1）在生态系统中， 能进行光合作用，将简单的 合成 ，并利用合成的 而生存。 （2）生态系统中的 必须直接或间接以 合成的 为食，才能维持正常生命活动。 （3）当 和 死亡后， 会被E 和F 分解成为A 、 B 、C ，而A、C是植物光合作用所需要的主要原料。 （4）由此可见，在生态系统中， 、 和 之间进行着 循环，缺少任何一个环节，生态系统的 都不可能维持。 22、下图所示为细菌与真菌图解，据图回答：（10分） （1）A与C的结构相比，A的细胞内有DNA集中的区域，却 。 （2）B和D的菌体都是由 构成的。 （3）上图中，在酿酒、做面包和蒸馒头时都离不开[ ] 。 （4）A、B、D在适宜的培养基中会大量繁殖，形成菌落，从菌落的 看，可以大致区分A、B、D。 23、在一玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌， 调成稀糊状。瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林 密封住（整个过程均无菌操作）。导管的另一端通入 盛有澄清石灰水的试管中（如图所示）。将该装置放 在温暖的地方一段时间。请根据现象回答下列问题： （8分） （1）试管中会持续有气泡冒出，打开玻璃瓶会嗅到酒味，出现这两种现象的原因是：_________________________________________________________________________，取一些糊状物滴上碘液，