蓝剑饮品——我们销售健康.docVIP

蓝剑饮品——我们只销售健康 一、企业简介 四川蓝剑饮品集团有限公司（简称：蓝剑饮品集团/BSG）,集团下属11家子公司5个原料（原酒）生产基地，主要从事植物蛋白饮品、天然矿泉水的生产和销售，员工5000多人，生产规模突破200万吨，饮料产销量连续六年蝉联中国西南第一。其中：植物蛋白饮品销量位居西部第一，形成了西有唯怡、东有银鹭、南有椰树、北有露露的全国四强格局。天然矿泉水产销量全国第一，与娃哈哈（纯净水第一）、康师傅（矿物质水第一）、农夫山泉（山泉水第一）并称中国四大水王。 集团旗下拥有四川省饮料行业唯一一个中国名牌——“冰川时代”，三个四川名牌和一个四川省著名商标、一个“四川省老字号”商标。BSG本着“我们只销售健康”的经营理念，立足“整合、创新、突破”的发展战略，取得了长足发展，率先通过ISO22000 食品安全管理体系、HACCP体系、ISO9001 质量管理体系认证，也是目前川内唯一取得此三个体系认证证书的饮料企业。公司还先后获得了“中国饮料企业20强”、“中国食品工业质量效益奖”、“中国饮料行业信得过企业”、“中国饮料行业节水优秀企业”、“省级守合同重信用企业” 、“质量信用AAA级证书”、“四川省质量管理先进企业”、“四川省五一劳动奖”、“3.15诚信品牌”、“中国饮料行业实践社会责任优秀企业”等殊荣。这些成绩和荣誉，充分展现出企业的管理水平，它们都必须依靠于公司内可靠的产品质量，源于公司较为完善的质量保证和食品安全管理体系。 二、蓝剑饮品集团推行ISO9000历史 蓝剑饮品集团一直坚持“市场是企业的生命，质量市场的保证”的质量方针。公司引入ISO9000标准始于1996年。当时蓝剑饮品集团作为蓝剑集团的下属公司，在蓝剑集团管理层的高度重视下，一次性通过了ISO9000质量管理体系的认证审核，成为川内较早通过质量管理体系认证的企业。2001年初，蓝剑饮品集团脱离蓝剑集团独立运行，通过2000版ISO9000标准质量管理体系认证。 三、食品安全管理体系的建立及运行 随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题。ISO22000采用了ISO9000标准体系结构，它将HACCP原理方法应用于整个体系，将危害分析作为安全食品实现策划的核心，它适用于食品链上的任何组织。从食品源头到消费各环节进行全面分析控制。公司早在2008年初就开始积极运筹建立食品安全管理体系，因地震原因进度受到影响。三鹿事件爆发后，公司立即将建立食品安全管理体系提上企业管理首要的议事日程。主要做了以下工作： 1、领导重视，成立食品安全小组： 为全面组织协调完成食品安全管理体系的建立和监督有效运行，公司总经理任命技术总监为管理者代表兼食品安全小组长全面负责体系建立和推进。并由公司技术中心、营销中心、采购部、人力资源部、设备工程部、生产基地等单位负责人及技术骨干组成食品安全小组，小组成员专业互补、资源共享，全面协作，努力开展体系建立的各项工作。 2、全面培训，全员参与： 按照体系运作计划，由公司外聘老师进入企业进行集中大课培训、外派骨干人员参加CQC注册审核员培训、管理者代表内训等方式，对ISO22000：2005、ISO9001：2008、HACCP、相关食品生产企业卫生规范、内审员专业知识等多方面进行了培训。并采用不同形式如橱窗宣传、板报宣传、内部期刊宣传和质量月活动、员工考试、知识竞赛等多种方式加强体系贯标，推动全员参与食品质量安全管理。 3、狠抓食品源头控制 全面清理公司所有产品原辅材料，尤其是食品添加剂的使用情况。针对每一种产品，每一种原料、辅料、添加剂，从该产品名称、产品类型、产品特性、产地、生产加工方式、包装运输、贮存条件、采购接收准则等各方面进行一一评价分析，确保投入原材料的安全性。另外在采购控制中严格实行分级管理，将原辅料列入A类重点管理。要求原辅料供应的生产企业必须是国际知名企业或国内行业佼佼者，严格供方准入门槛。按照公司《供应商管理条例》，经评审合格后方能供货。特别是食品添加剂必须建档管理，凡列入合格供方名单的企业、添加剂型号、品牌均不得随意更改。进厂检验时，严格执行公司《索证制度》和《检验规程》，确保食品源头质量的安全合格。 4、科学严密地进行危害分析和关键点确认 公司食品安全小组在熟悉食品安全管理体系标准基础上充分应用HACCP原理，组织各部门、各工序员工进行了危害分析和关键点的确认。结合外部法律法规、公司管理方针、顾客要求、公司的现状、原料和产品的描述、预期用途、操作的前后步骤和工艺流程、设备和周围环境等进行科学的、详尽的食品安全危害分析。 按危害的可能性和严重性进行评估，将危害风险分为A、B、C、D四级，A、B类风险由CCP点进行控制，C、D类风险通过操作性前提方案或后工序进行控制。 5、完善硬件设备