铜藻膳食纤维提取件的优化的综述.docVIP

附录一.文献综述 铜藻膳食纤维的应用及发展现状 摘要 铜藻作为褐藻的一种，在我国沿海地区有着广泛的分布，资源丰富，民间可全藻用药,多作为制胶工业原料，但其化学成分特别是有生物活性的特效成分研究得较少，已见报道含褐藻酸，甘露醇，多糖等成分。膳食纤维是人类消化过程所需要的一类重要的食物营养素，对人类的健康有着重要作用[1]。本文主要介绍膳食纤维的分类、分离提取、在食品中的应用、研究现状及发展趋势。 关键词 膳食纤维；铜藻；应用 Abstract To be one kind of the brown algae, Sargassum Horneri widely distributes in Coastal area in our country.`Being rich in the resources,it can be used in medicine and be treated as material for industry.But it’s chemical composition, particularly characteristic components that have biological activity have been studied lesser.It has been reported that it included algin, mannitol and amylose.Dietary fiber is a kind of food nutriment in digestion.It has important effect in healthiness of human being.In this paper,it mostly introduced the classification, The separation withdraws,the application in food, the study actuality and the development tendency. Key Words Dietary fiber;Sargassum Horneri;Application 铜藻产于嵊山、中街山、渔山、韭山、大陈和南麂。我国沿海都有分布。本种系北太平洋西部特有的暖温带性海藻。可作。 藻体黄褐色，树状，枝叶繁茂，高5～l米，可达7米。主枝圆柱形，下部有数条纵走浅沟，直径15～3毫米。互生、对生分枝，吟片披针形，中肋及顶，锯齿深裂。柄细长。气囊圆柱形，长05～l厘米，直径2～3毫米，两端尖细，冠吟羽裂， 中肋及顶，固着器裂瓣状。生殖托圆柱形，有短柄，雄托长4～8厘米，直径15～2毫米；雌托长1.5～3厘米，直径2～3毫米。生长在风浪较大的干潮线以下至3米处的岩石上或低潮带石沼中。生长盛期3～5月。 如米糠、麦麸、豆渣、苹果渣等 的进一步利用，另一方面是对未发掘的资源进行调查与开发； ② 膳食纤维分离制备方法的研究，由于不同的加工方法对膳食纤维产品的理化性质和生理功能有明显影响，如反复用水浸泡冲洗和频繁的热处理会明显减少膳食纤维终产品的持水力和膨胀力，这样不仅会恶化其工艺特性，而且会影响其生理功能的发挥。因此，采用较为温和的工艺方法和高新技术提取分离膳食纤维是今后膳食纤维的研究方向之一； ③ 膳食纤维的生理功能的研究，关于膳食纤维的生理功能已有不少报道，但是膳食纤维的抗氧化作用和清除自由基的活性作用是否能进入血液循环对人体生理过程产生影响，膳食纤维的解毒机理，膳食纤维中单糖与醛酸与由它们构成的膳食纤维生理功能之间确定的关系以及膳食纤维其它一些理化特性与人体的生理关系等等方面都值得进一步研究； ④ 膳食纤维用途进一步的拓展，膳食纤维的各种独特理化性质、生理功能以及作为环保材料的种种优点的确有许多可开发的用途值得进一步去探索； ⑤ 膳食纤维的工业化生产的研究，如何将膳食纤维这一长期被忽视的宝贵资源充分利用起来，不仅要求其应用范围的拓宽，更要求将膳食纤维产品以工业化规模开发出来，使之有经济上的可行性，提高膳食纤维的开发利用的经济价值，也是研究方向之一。 参考文献 [1] 袁清香，付玲.铜藻Sargassu Horneri的化学成分研究[J].广东化工，2006,33 5 :42-43 [2] 陈培基，李刘冬，杨贤庆等. 酶处理马尾藻提取膳食纤维的研究[J]. 食品与发酵工业， 2003，29 12 :76-79 [3] 粱永江.膳食纤维与人类健康关系的研究进展[J].中华临床医药,2004,5 5 :43-45 [4] 刘晓婷.膳食纤维的开发及应用[J].中国食物与营养,2004, 9 :21-24 [5] 曾顺德，张迎君，漆巨容.膳食纤维开发利用现状[J].西南园艺，2005,3